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以正宗西班牙料理為訴求的芭朗瑪(La Paloma)餐廳，坐落在澳門最有異國氣息的聖地牙哥古堡酒店內，白色的歷史建築外觀、華麗典雅的用餐環境與海灣的戶外景觀，再加上豐盛的海鮮燉飯、西班牙火腿…等具代表性的菜色，來到這裡，彷彿進入了充滿地中海氣息的餐廳用餐。(內含影音介紹)

壽司真正普及起來，是江戶時代（ 1603）。日本人發現將醋加入飯中，可加速魚的發酵，稱為「早鮨」。當時，新幕府把首都由京都遷至江戶（即今日東京），大量工人湧入江戶。街頭賣食物的屋台應運而生，滿足庶民需求。

口味清鮮平和、鹹甜濃淡適中，強調本味，重視調湯，這是「淮揚菜」(江浙菜)的特色；選料尤為注重鮮活、鮮嫩；最大的特點是製作精細，尤為注重刀工，以”瓜雕”享譽四方！來到香格里拉台南遠東國際大飯店的餐廳-醉月樓，即可享用到這些色香味形俱佳的淮揚菜。(內含影音)

全新改裝的台北晶華酒店上庭酒廊，以「簡單優雅」為概念，打造出一系列法式風味美饌，內容包括季節沙拉、法式熱炒、塔丁、手工漢堡、及現點現烤的舒芙蕾等四大類，主廚也保留了經典傳味的早午餐，創造出更加多元且豐富的用餐食趣！

膽敢把餐廳開在地下一樓，那就表示對菜式的水準有十足地把握！位在仁愛路上的「常聚」粵菜餐廳，不但裝潢風格典雅低調，同時總廚楊華志還是前國賓粵菜廳的燒臘主廚，以細緻高檔的粵菜料理見長，「常聚」甫開幕不到兩個月，其知名的「稻草西施牛」、「脆皮叉燒」、點心「流沙包」…等菜式已能讓顧客惦惦不忘，受到市場矚目。(內含影音)

28歲的Moreno Contin (莫雷諾‧康汀)對義大利麵的熱愛及精湛的技藝，使其擁有「義大利麵小廚神」的封號。這次在亞都麗緻飯店的邀請下，特別帶來多款台灣少見的精緻手工義大利麵，包括小圓麵餃(Tortellini)、琴弦麵(Spagetti Alla Chitarra)、圓粗麵(Bigoli)、麵包餃及義大利刀切麵(Tagliatelle)等，及慢燉紅酒小牛頰、櫻桃春雞、辛香鱈魚等多道北義美食，也曾為北義美食商會選為最優秀的青年主廚。

這個廚師不僅有廚藝，更俱備了藝術感，來自澳洲Chef Bert Lozey曾榮獲三度最佳廚師的殊榮，且愛好攝影，更是少數將攝影帶入料理中，透過鏡頭詮釋料理之美，在鏡頭底下，每道料理都是一件藝術品。

如果說食安問題為台灣美食帶來風暴，泰國女主廚許雪莉的回歸，絕對是另一盞希望的明燈。二十多年前，中泰賓館的泰國料理名號響全台，許多政商名流都會幕名而來，當時來自泰國的許雪莉即為Thai & Thai的主廚；中泰結束營業後，許雪莉也返回泰國，許多人念念不忘她的廚藝，如今台北喜來登大飯店SUKHOTHAI餐廳再度將她請回來，她精彩絕倫的泰式料理已更加精湛，饕客們更是摩拳擦掌，準備要重新回味她的好手藝。(內含影音介紹)

太魯閣晶英酒店就位於太魯閣峽谷內，在抵達飯店前、沿途盡是壯麗的峽谷、波蘭壯闊的景致，深深震撼人心。酒店內的梅園中餐廳，此時正推出「洄瀾名物宴」，一邊欣賞國家公園的美景，同時品嚐在地美食，如七星潭海域深層水所養殖的九孔、太魯閣竹筒飯及原住民釀的小米酒等，看似簡單的蔬菜料理，卻令人回味無窮，讓人感受到好山好水的花東美食。（內含影音介紹）

全球營運總部設於台北的麗晶酒店集團(Regent Hotels)，於3月20日至23日、邀請品牌旗下位於德國柏林、中國北京以及泰國普吉島等地的麗晶酒店行政主廚來台，舉辦一場名為「麗冠寰宇‧晶艷台灣」的美食盛會！這是麗晶酒店集團首次齊聚旗下酒店主廚、展開國際五星級酒店品牌中、少見的大型美食盛會。

曾有人說，法國菜是法國上流社會在享用的、不適合亞洲人，而這個邏輯在海峽會的法國菜並不適用，他們所推出的”懷念安東廳經典餐”融入了中、法、義混血料理，不但具備了法式料理的DNA，同時也滿足了亞洲人的味蕾，顛覆一般人對傳統法國料理的印象。(內含影音介紹)

這次新年特別篇，要由台北三大名廚，帶領各位示範年節拿手好菜！之前的「年貨篇」已請三位師傅教我們認識乾貨，現在走進廚房、披上廚師袍，讓我們一同親睹廣東大廚風采，他們獨家推出的特別年節菜色，且良好印象也提供影音版分享給讀者。

農曆年春節即將到來，該如何挑選年貨、可是讓人傷透腦筋！良好印象特別邀請台北五星級飯店中餐三大名廚許文光、葉志光和陳偉強三位師傅，來到台北南北貨集中地「迪化街」，教大家如何聰明採買年貨。之後，三位師傅還將親自烹飪、教讀者如何做出美味可口的年菜！這是台灣第一次跨飯店的合作採訪，精彩內容請鎖定「新春年菜特別篇」名廚匯集。

寒舍餐飲集團今年(2013)7月份甫於微風廣場開幕的第一間館外餐廳－泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHAI有口街卑，寒舍集團再以台北喜來登館內同名餐廳『SUKHOTHAI』泰式料理複製，於新光三越信義新天地A4館6樓盛大開幕，再度以頂級美食搶攻台北市一級戰區！

已結束營業勿前往

 除了「後宮甄嬛傳」四阿哥雍正之外，晶華故宮御膳料理，加上「十全老人乾隆皇帝御膳」算是齊全，晶華故宮先前宮廷名菜，有「清朝宮廷御膳」和「康熙御膳」兩帖，為最重要的菜單，為了配合故宮博物院所推出的「十全乾隆─清高宗的藝術品味」特展推出「十全乾隆御膳」料理，精選十數款乾隆皇帝鍾愛的經典宮廷名菜。(內含影音介紹)

吃過神戶牛和日本和牛已經不是一件稀奇的事，的但您嘗過讓許多美食家為之動容的頂級肉類，竟然源自兩千年前的中國漢朝的宮廷料理專用頂級豬肉Mangalica Hogs(台譯蒙娜麗豬) ，而蒙娜麗豬那豐厚的油花分布媲美頂級神戶和牛，備受矚目的外型更有如「披著羊皮的豬」。 

近年台灣吹起一股用在地食物、做出頂級料理的風潮，法國米其林一星主廚Regis(雷吉斯)之前就曾使用台灣本土食材，來詮釋法國料理，此次他再度來台，與台灣的中餐主廚黃景龍，來場PK交流大賽，分別使用米食和高級鴨肉等食材，來一場別開生面的廚藝交流。

位於（Mandarin Oriental）「櫻桃園」中餐館、是新加坡最早的中餐廳之一，素以廣東菜色聞名星馬地區。1987年落成開幕至今(2013)已經有26年的歷史，古色古香的餐廳裝潢，卻沒有隨著歲月流失它的風華，反而淬鍊出精湛又經典的菜色，就讓我們來認識新加坡這間富有歷史的中國風餐廳。(內含影音介紹)

在台灣，喜愛泰國菜的人一定對喜來登飯店的SUKHOTHAI餐廳不陌生，現在SUKHOTHAI開設第一間館外餐廳、取名泰喜歡，泰文名稱A ROY DEE(อร่อยดี)、中文意為「好好吃」。SUKHOTHAI(สุโขทัย)是位於泰國中部的一個省、也是泰國菜的發源地，更是泰國世界文化遺產之一！SUKHOTHAI中文原意為：快樂的開始！這間A ROY DEE主打泰國東北菜色，和別處的泰國菜廳不同是，由來自泰國正統的師傅來掌杓。