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米其林指南香港澳門結果已經出爐，單就香港地區而言，香港取得三星共有6家、二星14家、一星將近40家；香港共有9間新上榜餐廳。 港澳三星餐廳完全沒有驚喜，維持去年的名單，Bo Innovation、LAtelier de Joël Robuchon、龍景軒、8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana、志魂、唐閣。而二星則有2家新上榜，分別是是來自大阪的柏屋、以及日法料理Ta Vie。而一星餐廳則有Epure、Beefbar及Sushi Tokami等7家新上榜，另一個顯而易見的趨勢是：新派餐飲出頭、傳統料理退燒。

今年(2016)年的香港米其林，可說是「粵菜強勢回歸」的一年，除了唐閣餐廳由二星升為三星外，另有11間餐廳首度晉身一星級，包括觀塘「利苑酒家」、中環「北京樓」、川菜餐廳「呇」…等。當然，米其林獎勵年輕廚師的政策仍然延續，日法料理「Ta vie旅」、法國餐廳「Serge et le Phoque」…等也獲得一星的肯定。

有人說「Joël Robuchon(侯布雄)在哪裡、米其林星星就跟到哪裡」，這句話現在看起來也許不盡然，但是L’Atelier de Joël Robuchon in Hong Kong確實又奪下2015香港澳門米其林三星，已經連續四年的肯定，品質與水準就絕非偶然！(內含影音介紹)

若被人詢問到香港飲茶哪裡好?首推就是位於港島香格里拉大酒店(Island Shangri-La, Hong Kong)的夏宮Summer Palace。夏宮的菜餚看似簡單、沒有過多的炫技，但用料紮實，燉湯鮮味濃、各式點心與主菜，水準齊備；不僅如此，我特別偏愛夏宮的用餐氛圍，華麗卻不俗氣。(內含影音介紹)

今年(2015) 的香港米其林名單在三星餐廳的部分沒有太大的變化，整體來說屬於持平的狀態，比較值得一提的是二星餐廳的轉變，其中位於洲際酒店的中餐廳欣圖軒、位在灣仔的The Principal以及都爹利會館都從一星躍升為二星，同時今年也是年輕廚師出頭天的一年，香港米其林也給了許多新星主廚一顆星的肯定。

如果要票選亞洲地區今年度(2014)的西餐風雲主廚，任職於香港置地文華東方酒店Amber餐廳的Richard Ekkebus絕對榜上有名。在「五十間最佳餐廳」的獎項中，Amber不但是亞洲第4名、同時更躍進全球第24大，再加上始終維持米其林二星餐廳的殊榮，Amber名副其實的餐飲表現，主廚Richard是其中重要的靈魂人物。(內含影音介紹)

會做粵菜的名廚何其多?但是能把粵菜料理得如同精細藝術品般的主廚，香港文華東方酒店文華廳的主廚李文星、堪稱其中的佼佼者！為文華廳摘下米其林一星的他，菜如其人，溫文儒雅的李師傅，憑藉著豐富的廚藝經歷、與無數的獲獎肯定，讓文華廳的粵菜風靡許多海內外的饕客。(內含影音介紹)

法國名廚Pierre Gagnaire入行超過40年，在全球擁有9間餐廳，始終堅持以法國新料理主義（Nouvelle Cuisine）為原則，其中Pierre在巴黎的一家餐廳是三星，以及位於香港文華東方酒店的餐廳，始終圍繞著米其林星星光環。2012年 Pierre在香港的餐廳主廚Olivier 被挖角之後，Pierre為此而大傷腦筋，直到去年由愛徒Jean-Denis掌廚之後，今年再度拿回應有的米其林二星殊榮。(內含影音介紹)

位於全世界最高的麗思卡爾頓酒店(Rize-carlton Hotel)天龍軒餐廳，在2011年開幕後、旋即摘下米其林一星，2012~2014年更連續拿下二星餐廳的評鑑，掌廚的劉秉雷師傅可謂功不可沒，並自言摘星的三大主因──選用最好的食材、結合傳統粵菜廚藝、以及演繹時尚擺盤手法。(內含影音介紹)

走進香港香格里拉酒店的米其林二星中餐廳香宮，由紅色及帝皇金色為主調，傳統仿宋雕刻、水墨畫環繞的餐廳，映入眼簾即是中國宮廷高貴典雅的環境氛圍。香宮由莫傑強主廚掌廚，他擅長於將傳統的菜式以創新的方式來呈現。最特別的是，香宮還可以應賓客的要求，「客製化」想要的口味與manu。(內含影音介紹)

如果要良好印象票選，明年有機會再晉級摘星的主廚，那麼香港麗思卡爾頓酒店意大利餐廳Tosca主廚Pino Lavarra絕對榜上有名！(內含影音介紹)

AM11:00人稱富哥的名人坊主廚鄭錦富，提著大包小包的食材、穿梭在香港上環的街市中，他屏氣凝神、專心致意，只是為了中午的菜色做好準備。二十多年來，鄭錦富每天如一，因為唯有親自挑選食材與研發烹飪料理，足以投注其所有的熱情，也可窺見富哥對於美食的執著，也讓其成為許多富豪們首選的主廚，讓我們來一探這位米其林二星主廚－鄭錦富的傳奇的故事。(內含影音介紹)

去年(2013)九月，耗資約250萬美金、香港米其林二星中餐廳欣圖軒以華麗之姿，重新在維多利亞港畔開幕。瑰麗的中國風家居裝潢、再搭配總主廚劉耀輝師傅領銜的粵菜團隊，以傳統粵菜為基底、加入西式高級食材，傳統與新思維的交錯，讓劉師傅同時演繹出新式粵菜的絕妙好味道！(內含影音介紹)

為了慶祝Alain Ducasse在香港的餐廳SPOON十周年，特別在2013年的十一月舉辦了大廚晚宴，良好印象有榮幸受邀深入這場盛宴，為大家揭開名廚Alain Ducasse(亞倫 杜卡斯)長達三個小時的盛宴內容。

他以嚴選素材聞名，只採用最上等的新鮮食材，讓食物產生獨有味道之餘、仍保留著本身應有的神髓，他是香港香格里拉大酒店珀翠餐廳的主廚Frederic Chabbert(施博德)，今年重新拿下《香港澳門米其林評鑑》一星，重返榮耀！(內含影音介紹)

古語云：「食在廣東，廚出鳳城」，又名鳳城的順德，屢出名廚。香港米其林二星餐廳主廚曾超烈師傅的母親是順德人，擅於烹調，他和弟弟自小受母親影響，十五歲入行，轉眼四十三年，他先後任職滿福樓、國金軒等高級粵菜館，資歷雄厚；由於原先任職於明閣的弟弟曾超敬赴澳洲發展，曾超烈於是「兄弟接棒」、掌管米其林二星粵菜館明閣，也被譽為是廚壇佳話。(內含良好印象HD影音)

香港米其林評選有兩間獲得星級的牛排館，一間是文華扒房、另一間則是我們此次要介紹的The Steak House。牛排的廣東話稱為牛扒、而牛排館稱為扒房，在香港，牛排館歷史悠久，而目前香港僅有飯店內用「炭爐明火」燒烤牛排的餐廳(根據80年代香港消防署明文規定，大型旅館飯店不得使用明火)，而且牛排只挑選美國的rimeGrade、澳洲的M8級以上及日本的A5級和牛供應。(內含影音可觀看)(INCLUDE VIDEO)

現任 L’Atelier de Joël Robuchon in Hong Kong的行政主廚Olivier Elzer，33歲的他是法國人，他有十四年的廚藝經驗，1998年開始，Olivier 陸續開始和名廚Eric Briffard 以及Jean Yves Leuranguer工作.2011年開始他接連在世界各地的米其林餐廳任職，包括香港東方文華酒店的Pierre餐廳及法國米其林二星的 L’ Abbaye De La Bussière gastronomic餐廳擔任主廚的工作。

洲際酒店的前身為麗晶酒店(The Regent Hotel)，欣圖軒保留了許多麗晶軒的菜色，廚房團隊、包括大廚劉耀輝也都是師承傳統粵菜，就連餐廳裡用的鯉魚碧玉筷架、口布環等餐具，也保留著當年麗晶軒時的模樣，讓這家超過半世紀的老字號餐廳，既能維持道地傳統的粵菜美味、同時也能與時俱進，改良創作出更細緻、更清爽的菜餚，因此吸引許多達官顯要成為常客。

從2003年10月於香港洲際酒店(InterContinental Hotel)開業以來，SPOON經已成為香港及亞洲區最受歡迎的高檔法國餐廳之一，於2012到13年兩度獲得米其林餐飲評鑑(香港及澳門)2星評。2009年底在完成內部簡單的翻新後，SPOON現在提供一個洋溢法國風情新餐單和酒單，突顯世界名廚Alain Ducasse(亞倫杜卡斯)的靈感和品味。