今年(2013)夏季北投加賀屋的料理又有新的驚喜！結合日本京都的料理手法，展現夏季最in食材，再加上北海道直送的美食。新任加賀屋料理長柴崎先生，將近五十年的料理經驗，讓自己純熟的廚藝獻給北投加賀屋的饕客。(內含HD影音介紹)
曾任東京王子飯店及洲際酒店的總料理長，擅長料理為京味懷石料理的柴崎徹，曾獲得日本1993年度認定-日本國第99號日本料理專門技能士的認證，在日本料理界、有著舉足輕重的地位。
出身日本東北山形縣柴崎先生，來到北投加賀屋之前，曾在日本加賀屋研習數個月，先充分了解日本加賀屋的料理特色及精神、再結合他所專精的懷石料理，為北投加賀屋打造出一連串最道地的日本料理！今年的夏季料理以「夏薰る」為主題，呈現坐在夏日庭院、吹著徐徐微風，邊吃著清爽精緻的料理，閒適的風情驅除了暑熱。
「夏薰る」在「先付」的部份，採用各種初夏盛產的野菜，以五種不同的調味方式來呈現，如微風中夾帶著各地盛產的新鮮食材的味道，讓味蕾在夏日微風中甦醒!
在「椀」料理中，帶您感受日本夏季祭典的熱鬧繽紛
日本夏季重要的祭典是京都的衹園祭，其中代表的料理食材為海鰻，椀物中利用海鰻的肉做成素麵，讓麵條在舌尖跳躍，充份展現夏日的清新活力！毛豆豆腐亦是台灣少見的料理，以新鮮毛豆磨成泥、手工製成，一入口就散發濃濃的豆香。
以往北投加賀屋提供的會席料理是適合宴席場合食用，一般會搭配酒來助興，因此在調味上會比較濃厚；而京料理是屬於清淡口味的懷石料理，搭配綠茶來食用，用心感受恬靜與快意。
鍋料理使用的是日本北九州地方的名產「若鷄の水炊料理」，沾裏特製的水果醋醬一起食用，更能提出雞腿肉的鮮甜美味。
北海道 直送海膽
除了夏季料理外，今夏更首先策劃了一系列料理美食展，以使用日本各地具有特色的食材來入菜，第一回合推出的是「北海道美食節」，採用北海道新鮮直送的鮮美食材，同時也融入北海道當地特色料理，彷若進行了一趟北海道美食之旅！
先付料理中，以田野的春鴨和大洋的蟹做展現，各自佐以不同風味的奶油醬，調合成美妙滋味。
生魚片使用帶殼的大海膽及有豐富油脂的迴遊鮪魚，將當季肥美的烏賊切成滑順細絲，美味的生魚片料理，正是正宗北海道海味饗宴。燒肴是日本北海道料理的代表，殼足足20公分的大干貝、花魚一夜干和魷魚一夜干等，放入烤爐中好好地烤一下，逼出海鮮的鮮甜原味，大快朵頤一番，享受現撈現吃的快感。
石狩鍋是北海道地道的鍋料理，將在石狩平野川產卵後迴遊的肥美鮭魚，煎烤後平舖於鍋底，上面覆蓋上新鮮野菜及特調美奶滋，是在北海道七、八月必吃的一道奢華美味鍋料理。
日勝生加賀屋國際溫泉飯店
電話：(02) 2891-1111
地址：台北市北投區光明路236號
售價：北海道美食 夏季料理「夏薰る」
一人前午餐NTD＄1200~2500 10%另付
一人前晚餐NTD＄2500~4800 10%另付
【本篇是由記者前往實地試吃非商業廣告稿，純訊息發佈，本圖片是良好印象實際採訪拍攝，非主辦單位提供】
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