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既然已經站上亞洲餐飲天王(Asia’s 50 best restaurant No.1, World’s 50 best restaurant No.7)的位置，讓我們來了解下一階段，主廚Gaggan Anand的具體目標與他最新的菜式。

假如你還沒有吃過位於曼谷的Gaggan餐廳，那麼只剩下三年的的時間，因為創辦人兼主廚Gaggan Anand已經正式宣布，他的餐廳確定將於2020年關閉。

不過別太擔心，他已確定將自己的同名品牌搬遷到日本福岡，和他的好兄弟廚師Takeshi Fukuyama(福山剛)將於2021年於日本合開餐廳，屆時餐廳將命名為GohGan，只提供12個座位。

Fukuyama在福岡的餐廳名為La Maison de la Nature Goh，是一家主打無菜單、日法料理的餐廳，這家餐廳在2016年曾入選亞洲50最佳餐廳第31名。Gaggan 之所以和Fukuyama能夠一拍即合，是因為兩人對料理都是”敢於突破””喜愛驚喜”的發想者。

「我近年來經常去日本旅行，最高一年六次拜訪Fukuyama！」Gaggan甚至打趣說兩人都愛LV與藝術家草間彌生。他們倆已有數次合作的經驗，最近的一次客座即將於五月中旬在日本福岡展開。

讓我們再回顧一下Gaggan的料理，為什麼他的餐廳總是客滿？又為什麼他的餐廳可以連續三年都獲得評審們青睞、獲得冠軍呢？「我猜是我總是要求完美吧!因為顧客們永遠不會滿意、永遠在挑剔，所以我們只能做到最好。」在接受良好印象專訪(Fimmedia)時，Gaggan表示。

從15道,20道至今25道，每一道菜都完全不同、讓顧客們充滿驚喜！一個現代化的印度菜式，在Gaggan的巧手變化下，到底呈現出甚麼樣的樣貌呢?以下是我們為你完整揭露今年最新25道的Gaggan菜式，目不暇給的變化與滋味，也許你就能更理解這”亞洲第一”是如何誕生的!!

Gaggan's emoji menu

(2016.10~2017.04.30) Menu

COLA

EXPLOSION

BHEL

COOKIE

BONBON

MUSHROOM ROLL

SAMBAR

GREEN APPLE

PRAWN AMRITSARI

GOBI CAVIAR

GOAT BRAIN

LIVER

ICE CREAM

TORO

TARTAR

MATCHA

CUTLET

CURRY COLD

CHETTINAD

PATURI

HOT DOG

CHAWANMUSHI

BLUE CHEESE

BUTTERFLY

GHEWAR

PS.The dishes of manu the end of April,May emojis new manu already release,price 5000baht++Length2.5hours (01.05.2017)

地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok

TEL：+66 2 652 1700

http://www.eatatgaggan.com/

營業時間：

全年無休

晚餐 18:00-23:00

一律以套餐THB 5000元

另需支付 10% 的服務費與政府稅7%

獲選：

2017亞洲五十間最佳餐廳第一名(2017 Asia's 50 Best Restaurant)NO.1

2017世界五十間最佳餐廳第七名(2017 World’s 50 best restaurant)No.7

良好印象Thailand food &HOTEL

責任編輯:CATHY CHAO(Taipei)

THE CHEF(ASIAN)

Editor-in-Chief：Jadon Lin(HK)

Full Senior Editor：Lathan Wu (HK)

Associate Senior Editor :Jacky Yang (TW)

Editor : :Gong kin Yang (TW)

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【本篇文章是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純新聞發佈，享受美食純粹個人觀感，為表公正不做美食評論與幫餐廳背書，本圖片是良好印象實地採訪拍攝】

採訪協力：Gaggan

文章採訪: 2017 Bangkok 曼谷