風水廷餐廳位於新加坡知名的聖淘沙名勝世界Resorts World Sentosa CROCKFORDS TOWER HOTEL，餐廳流露出含蓄優雅的奢華格調，由香港資深大廚李國光為饕客炮製正宗且富變化的精緻粵菜。其功力深厚的燉湯、中西融合的燒肉、選擇繁多的點心及時令鮮活海鮮，如巨型象拔蚌…等，讓該餐廳成為聖淘沙最受歡迎的中餐廳。(內含HD影音)
風水廷單點菜單上備有廣受歡迎的菜式，其中「菊花燉珍珠肉」燉湯更是李師傅菜色中的一絕，他採用取材珍珠響螺、貝類，再利用馬來西亞的走地雞來燉湯，需熬上5個小時，吃起來肉扎實、湯內飄散出濃濃雞湯香味，是許多名人饕客們的最愛。它的名菜“圓點石斑魚”不可不試，廚師在參考家傳食譜的基礎上，再配上甜美的象拔蚌刺身精製而成。
51歲的李國光師傅在2011年加入新加坡聖淘沙名勝世界、擔任中餐總廚，李師傅在28歲時離開自己的故鄉來到新加坡，第一份工作就是到卡爾登酒店的Wah Lok restaurant任職，一直到升任主廚總共待了23年，兩年多前才被名勝世界延攬。
來自香港的李國光，17歲時踏入廚界，分別在香港美麗華酒店及利苑酒家任職，其對粵菜的品質掌控能力，當時頗具聲望，儘管很受歡迎，李師傅個性謙和且腳踏實地，他始終相信自己做出來的食物會跟客人對話，所以喜歡多做少說。
“風水廷”因為緊臨康樂福豪華酒店，設計上傳承了中國文化富貴祥和的理念，金色的帷幕由穹頂傾瀉而下，水晶吊燈仿佛閃亮的雲，身份神秘的客人獨坐一隅，一壺茶，幾碟小菜和茶點，可以自得其樂一番。
風水廷設有四間私人包廂，讓賓客可於私密環境中享用美膳。
這裡絕大多數是來自深海的海鮮，饕客可以吃到最生鮮的食材，不過若想吃到時令的魚材，建議還是要事先預訂，以免向隅。
餐廳的室內裝潢從著名中國書畫中獲得靈感，呈現出鮮明的東方色彩。
風水廷的建議菜色：
香煎頭抽黑豚排
Pan-fried “Kurobuta”Pork Loin in Grade A Soy Sauce
取材自英國的黑猪肉用雞蛋生粉，胡椒粉，鹽少許花雕酒，醃一個小時待用。將鍋燒紅，放少許油在鍋，將豬排煎大約 2 分鐘，上鍋放碟上備用。最後將豬排和汁一起炒即可。
師傅表示，此道菜，火侯的掌控最重要，火太大肉會乾會柴，煎肉時要特別留心。
起司燻肉焗烤斑翅
Baked Star Group with Smoked Ham and Cheese
選自馬來西亞沙巴深海的東星斑，先炸六分熟，再加入cheese、培根和一點點的牛奶與麵粉，再做焗烤
做出來鮮嫩不焦，風味獨特。
蒜片牛柳粒
Sautéed Beef Tenderloins with Garlic
利用澳洲A5等級的和牛，加入黑胡椒、大蒜，做出香嫩可口的頂級料理。
熊貓伴錦繡球
Panda Pastry & Petit Four
利用紫黃番薯，做出可愛的熊貓甜點。
錦繡球利用古代「繡球」(足球)創意，製作出一道佳餚，內餡包覆，碗豆、青椒、肉餡
口感爽口不膩。
新加坡聖淘沙名勝世界Resorts World Sentosa
Feng Shui Inn風水廷餐廳
地址：聖淘沙名勝世界Resorts World Sentosa (康樂福豪華酒店G2層)
電話：+65 6577 6688
營業時間：
午餐: 上午11點 - 下午3點
下午茶: 下午3點 - 下午5點30
(最後供應點心時間 下午5點30)
晚餐: 下午5點30 - 晚上11點
(最後點餐時間晚上10點30)
宵夜: 下午11點 - 淩晨1點
(星期五至六和公眾假期前夕)
(最後點餐時間淩晨12點30)
網址：http://www.rwsentosa.com/language/zh-CN/Homepage/Restaurants/FengShuiInn
另需支付 10% 的服務費和相關政府稅7%。
每人均消為 SGD 150元
良好印象2014海外美食組
責任編輯：Jacky Yang(Taipei)
文：Aileen Chen(Singapore)、
Gabbana LIN (TAIWAN)
影音、攝影：Jacky Yang
※良好印象美食免責聲明※
【本篇文章是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純新聞發佈，享受美食純粹個人觀感，為表公正不做美食評論與幫餐廳背書，本圖片是良好印象實地採訪拍攝】
採訪協力：聖淘沙名勝世界Resorts World Sentosa、曾鏡雄 師傅
文章採訪: 2014 Singapore 新加坡
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