遇見幸福的好味道「曉確幸Lighthouse」主廚JOEY HUNG(洪俊豪) 
幸福是什麼呢？懷舊洗石子特色牆面、古早味冰果室的白色瓷磚、以及溫暖的藤編壁紙，再融合的北歐冰柏地板、手工原色原木椅等具有時尚設計元素的設計，Light House(曉確幸)輕食店、在台北西區引領了一股新的「幸福」風潮。曉確幸的餐點以台灣各地的食材為主旋律，加上精緻細膩的歐式烹調來配樂、呈現出截然不同的餐點曲調。
「小確幸」一詞是出自於日本作家村上春樹《ランゲルハンス岛の午后》(蘭格漢斯島的午后)書中，意旨「雖然微小，卻很確實的幸福」。曉確幸Light house成功地用食物及用餐的細節、帶給人們在用餐時，所能享有、小小幸福的時光。
JOEY HUNG主廚 三十八歲 在地食材、歐式料理
JOEY說，料理發想是從生活中、看起來家常的小食材，來發揮最大的價值。例如JOEY從小有熬夜的習慣，媽媽就會燉金針排骨湯來幫他降火，所以有一道菜就是用金針花來入菜。
起司大漢堡奶油義大利麵
Cheese Beef Patty Pasta Alfredo Sauce NT. 280
厚漢堡排以最適合7:3鮮肉黃金比例，搭配主廚特製香料配方與香濃起司，大口咬下，讓味蕾享受到juicy的口感！
嚴選素材
使用美國牛肉與國產溫體肉6:3比例混搭，JOEY主廚表示，一般牛肉肉質煮熟後會變的過柴，所以他採用6是牛肉、3是豬肉、1是鴨油與橄欖油的比例來搭配，這樣會使得漢堡肉口感更滑順多汁。
澎湖仙人掌清炒墨魚義大利麵(女性朋友必點) 低於300 kcal熱量
Squid Pasta with Garlic and Chili Cactus Juice Sauce from Penghu Island NT. 320
清爽的滋味來自澎湖仙人掌的紅色汁液，搭配上鮮美的墨魚，十分對味。
嚴選素材
JOEY主廚說，會製作這道料理，是因為幾年前到朋友澎湖家遊玩時、看到大多仙人掌拿來製作消暑的冰品，「因為我本身是做歐式料理，如果把這醬汁融入到熱食菜色中、也許會別有風味。」
煙燻豪野鴨松子青醬燉飯
Smoked Duck Risotto with Pine Nuts Pesto Sauce NT.280
使用宜蘭豪野鴨，慢火烤後將鴨油逼出，凸顯鴨肉多汁的口感，再配上充滿堅果香氣的那不勒斯青醬，與帕米吉亞諾起司，米則使用台東玉泉香米，使香氣十分馥郁。
嚴選素材
主廚大方使用整塊帕米吉亞諾起司、下去刨成絲，而非一般餐廳使用的單包裝起司粉。
後山忘憂花蔬菜燉飯(蛋奶素)
Vegetable Risotto with Day Lily, Parmesan Cheese (v) NT.320
忘憂花則是我們熟悉金針花，褡帕米吉亞諾起司、多種鮮甜蔬菜燉煮；滋味豐美，十分爽口。
嚴選素材
使用高山大白菜、外加主廚嚴製高湯，用小火快煮再加入香濃起司，使用台灣食材花蓮金針花做搭配。
哇沙比微炙燻鮭魚蜜塔
Seared Smoked Salmon with Wasabi NT.260
使用油脂非常豐富的挪威鮭魚，以噴槍炙烤魚肉，讓魚脂的香味更加濃郁。表面淋上特調哇沙味的美乃滋醬，讓味道層次分明。
仲夏野莓冰淇淋蜜塔
Summer’s Night Berries Ice Cream Pancake NT.260
繽紛的莓果灑落蜜塔，覆盆莓、小藍莓、草莓，鬆軟的餅皮厚度紮實不鬆軟、再加上雞蛋和牛奶熟悉的糕餅味道，每一層入口都有小小的幸福感。
曉確幸拿鐵
“Light House” Signature Latte HOT NT.145
奶泡上烤得焦脆的黑糖和糖漿的桂圓肉，喝來層次到味、甜甜的感覺，在冬天能溫潤身心。
曉確幸在西區引領的「幸福」風潮，讓粉領族們都無法抵擋。
美女試吃員
試吃產品：仲夏野莓冰淇淋蜜塔
K小姐 學生
這裡非常適合學生和上班族群，餐點的份量超多、價位也很合理。每次來必點這道甜點，草莓搭藍莓有酸酸甜甜的感覺，光看著美麗的甜點擺盤，就覺得粉幸福啦!
曉確幸Lighthouse咖啡餐廳
地址：台北市萬華區西寧南路123號2樓
電話：02-2311-1391
營業時間：11:00am～11:00pm
FB粉絲專頁：http://www.facebook.com/lighthouse.tw
責任編輯:我愛龍馬
文: Kate
圖: jacky
採訪協力：曉確幸Lighthouse咖啡
【本篇非商業廣告稿，純新聞採訪，本圖片是良好印象實際採訪拍攝，非主辦單位提供】
文章採訪:2013 TAIPEI 台北
留言列表
{{ article.title }}
