香港麗思卡爾頓酒店 TOSCA廚藝總監PINO LAVARRA匠心打造DAMIANI 90週年閃耀美饌－良好印象傳媒 Favorable Impression Media @FIMMEDIA

義大利一向以傳統美食及精湛的珠寶工藝聞名於世，這些歷久不衰的藝術糅合現代的創意及技巧，更演化出別具風格而不失傳統神韻的驚喜之作。Damiani推出 90週年限定版珠寶系列，涵蓋十款名貴珠寶首飾，每款限量9件，共90件珠寶象徵了Damiani每十年的歷史及里程，由寶石至珍珠，香港麗思卡爾頓酒店意大利餐廳Tosca的米其林星級大廚Pino Lavarra以此珠寶系列為靈感，打造五道菜的華貴晚宴，向此尊貴品牌致意。

Damiani 90週年閃耀美饌晚宴於10月15日至11月30日期間於Tosca供應 (11月6日至8日除外)，每位港幣$1,880。

晚宴的頭盤是秘製三文魚伴鱘魚及蝸牛魚子醬，其靈感源自代表30年代之Cascade手鐲上黑白相間的美鑽， Chef Pino特意以不同種類的蛋卵營造黑白鑽石富藝術色彩的設計。

墨魚汁意大利扁麵配香煎帶子、龍蝦及意大利青瓜把標誌著70年代並以Bloom命名、嵌有花卉花紋圖案的彩色寶石項鍊栩栩如生地呈現出來。

Legend手鐲記念40年代風格簡約的軍人服裝潮流，Chef Pino以金黃香脆的香煎鮟鱇魚柳象徵手鐲的玫瑰金部分。精緻細膩的意式燴牛尾配鵝肝馬鈴薯是晚宴中的推介佳餚，Chef Pino結合傳統烹調方法及現代擺盤美學，將代表60年代的Optical耳環重現在層層以美食製成的圓圈中。

充滿80年代氣息的Tribute手鐲鑲有人手切割之紫水晶、石英、橄欖石及鑽石，以此典雅高貴的首飾為藍本的意式芭菲伴黑朱古力榛果及特製香料汁為晚宴完美謝幕。

談及創作過程，Chef Pino Lavarra說道：「這晚宴中的菜式設計十分富挑戰性，除要平衡各食材的味道外，更要兼顧材料的形狀及顏色，菜式中每個部分的擺放位置都經過深思熟慮，方能設計出彷如藝術品般細緻的賣相，以彰顯Damiani享負盛名的珠寶工藝。

設計這個晚宴，猶如讓我經歷了一件名貴珠寶由設計到製作的過程，令我靈感不絕。我希望藉此機會展示並宣揚意大利超凡工藝，呈獻無與倫比的五覺體驗。」

客人更可選擇以優惠價格每晚港幣$9,880入住豪華套房(Deluxe Suite)，並於全球最高酒店品嚐Damiani 90週年閃耀美饌晚宴 (兩位用)。優惠價格適用於10月15日至11月30日期間 (11月6日至8日除外) 。

以上價目另收加一服務費。餐廳訂座請致電(852) 2263 2270

關於主廚Pino Lavarra

從義大利專程來港主理香港麗思卡爾頓酒店意大利餐廳Tosca，二星米其林名廚Pino Lavarra，曾於世界各地的著名酒店及餐廳工作，擁有豐富的經驗及成熟的烹調技術。其烹調天份為他帶來多項國際殊榮，當中包括被美國優質服務協會選為「全球最佳廚師之一」。在他的帶領下，Tosca在短短八個月間已摘下米其林一星的美譽。名廚Pino的座右銘為研發創意的珍饈佳餚，把意大利的食譜以新面貌呈獻。