2013年日本新春百年清酒品牌之二(獺祭、杜之藏、天鷹、丸本、月山、加賀鶴)
(圖為 旭 酒造 社長櫻井博志)全日本能夠達到精碾23%(二割三分)的純米大吟釀，就只有這家旭酒造，酒造廠歷史可回逤到江戶時代，距今200多年前，酒造建築物中部分約有100多年的歷史。第一口喝到這麼頂級的清酒，還是同一次，酒味純厚，香氣久久不能忘懷。
旭酒造
獺祭命名的靈感源自於海獺的本性，海獺會把捕捉到的魚排列在河岸上，看起來就像舉行節日活動一樣，由此泛指做詩或寫文章時會鋪開很多參考資料之意。
旭酒造將明治日本文學「正岡子規」視為模範，從變革和革新中創造出更加優質的酒，這就是將＂獺祭＂命名為旭酒造品牌的由來。
(獺祭 二割三分) 山田錦、酒精度數 16 %
香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感！每粒米只取23％最精華部分釀造，故名為「二割三分」，獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟醸，酒質清新高雅，米香四溢，為珍貴限量之極品！
(獺祭 純米大吟釀50) 山田錦，酒精度數 16 %
每粒米僅取50%去釀造，酒質純良，淡雅的米香蘊藏著花果氣味，驚喜多變的感觸，是獺祭50創造的奇蹟。
谷內屋酒造(日本加賀屋使用)
於金澤城下町，具有四百年歷史，榮獲國家認定具文化保存價值之建築物。除了歷史悠久，製酒技術純熟高明外，釀酒原料採用當地產高級酒造米《五百萬石》，及經日本JAS認證無農藥栽培米，奠定了酒的質地及美味，為石川縣知名酒造。
(加賀鶴 超特撰 大吟釀) 山田錦、酒精度數16.6 %
口感濃醇不失清麗，屬於味道豐富多變的大吟釀。每一口都讓您的味蕾有不同的感動。
日本全國清酒評鑑會優等賞酒款
(加賀鶴 純金之舞(金箔入)) 五百萬石、酒精度數15%
酒質柔和順口的加賀鶴純米酒中注入金澤名產的金箔，呈現出燦爛奪目的純金之舞，為四百年優久歷史的酒造再創一經典之作。
天鷹酒造
於西元1914年創立，釀酒廠位於那須野原南端-湯津上村，擁有相當適合釀酒的氣候環境，也是日本少數有機認證酒廠之一。酒廠主張不辣就不是酒，堅持釀造酒的辛味口感，至今在日本新酒品評會上已連續十二次獲獎，並有十次得了最高榮譽-金賞獎，成績相當優異。
(天鷹 三割五分 大吟釀) 100％特A區山田錦、酒精度數16.3%
結合頂級造酒米與最佳精米步合，孕育而成之極品，為酒造別出心裁之傑作，酒質淡辛有餘韻，呈現純粹而正統的大吟釀風味。
連續8年榮獲日本酒評鑑會《金賞受賞獎》酒款
(天鷹心 純米大吟釀) 100％特A區山田錦、酒精度數15%
精雕細琢的酒質特色，將純米吟釀再精釀為純米大吟釀，充分發揮山田錦酒米的美味。沉穩的香氣與芳醇的酒質，入喉之後淡麗辛口的特色，是天鷹酒造創業以來的代表性酒款。
丸本酒造
創業1867年，1914年日據時代唯一來台開設「吉備商會」分店的酒廠之一，
日本首家取得日本酒歐洲有機認證資格，擁有全世界3大指標性有機認證之酒造，其竹林輕純米吟釀，堅持使用自家栽培山田錦釀造，沉靜的酒香妨拂身處在香木之中。
(竹林輕 純米吟釀) 山田錦、酒精度數16%
竹林輕 純米吟釀，堅持使用自家栽培山田錦釀造，酒中馥郁的清香既清淡甘甜又爽口，有如甘露般的好酒，
(丸本酒造 泡泡酒) 原料米酒、蘇打、酒精度數6%
丸本酒造 泡泡酒，為「丸本酒造」獨門泡泡酒，具有香檳細膩氣泡口感，香甜甘美使人愛不釋手! 加入檸檬汁飲用，清爽的微酸搭配雅緻純米香氣，創造出美味無比口感。
吉田酒造
創業於1826年，酒造座落在《月山》下，為月山酒名稱之由來。《吉田酒造》的釀造水源是從地岩湧出之珍貴超軟水，釀造出的日本酒甘甜美味且柔軟纖細，為《日本全國新酒評鑑會》中連續五年榮獲金牌獎之優良酒造。
(月山 純米大吟釀) 佐香錦．改良雄町、酒精度數15.5%
在日本清酒評鑑會中蟬連殊榮。使用高品質原料米所釀造，「月山純米大吟釀」的靈魂之處正是由特異的米香融會而成，口感圓潤纖細為其最大特色
杜之藏酒造
創業於西元1897年，位於日本九州地區最長的筑後川流域平原，環境優美具豐沛天然水源，自古以來即為釀酒業之重鎮。《杜之蔵》以”傳統手工釀造”代表日本文化而聞名世界，堅持釀造與進餐一起享受的酒款，使用優質釀酒米及天然水源，釀造之酒廣受日本各地的肯定與歡迎！
(独樂藏 醇 豐熟純米大吟釀)山田錦、酒精度數16.5%
低溫熟成釀造下所賦予的深長韻味，溫和酒香及風韻十足的奢華品嚐為最大特色。
(杜の藏 紫蘇梅酒)(貴婦首選) 純米酒、梅、冰糖、紅紫蘇、酒精度數9%
使用日本福岡縣產南高梅與紅紫蘇，以純米酒為基底，醃漬出色澤鮮紅之梅酒。風味調和的暢快酸味與高雅甜味，輝映著微甜、濃郁的天然梅子香，令人驚艷。
採訪協力：銘酒俱樂部
責任編輯:我愛龍馬
文章: Michelle
攝影: Jacky(TAPEI)
台灣衛生署提醒: 未成年請勿飲酒
【本篇非商業廣告稿，純新聞採訪，本圖片是良好印象實際採訪拍攝，非主辦單位提供】
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