乍聞東京寶格麗餐廳,你也許會先被BVLGARI這個大品牌所吸引…不過我們今天要陳述的是它完整高規格的餐飲與服務精神,特別是由主廚Luca Fantin所領軍的廚房團隊,創建出Il Ristorante Luca Fantin的Fine dining品牌,他們充滿熱情、擁有無可取代的團隊合作,同時還有熱切服務客人的決心!(內含影音介紹)
目前分類:日本米其林 Michelin Japan (11)
- Dec 02 Sat 2017 23:51
東洋義大利魂 東京寶格麗餐廳Bulgari Il Ristorante Luca Fantin
- May 30 Tue 2017 23:14
東京正宗法國美食朝聖地—東京米其林一星SIGNATURE餐廳
東京文華東方酒店在2017年米其林指南揭曉後,其中三間餐廳都贏得了自己的米其林星星,數目之多,讓其成為名副其實的”美食聖地”,其中又以法國餐廳SIGNATURE最為人所知,不但在十年以前就擒下星星,多年下來始終維持其高品質料理水準與讓人驚豔的菜式,堪稱東京法國料理的代表餐廳之一。(FHD影音)
- Mar 18 Fri 2016 19:52
(東京米其林一星)現代派的輕盈華爾茲料理—「Azure 45」餐廳 主廚 宮崎慎太郎(Shintaro Miyazaki)
Azure 45是東京都區內地點最高的法式餐廳,雖然坐落在東京麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton,Tokyo)內,經營方式卻猶如獨立餐廳。去年在主廚宮崎慎太郎(Shintaro Miyazaki)的帶領下Azure 45以其「食材尊重季節原味、現代法式烹調技法」,贏得了米其林一星的肯定。」(內文含 F.I MTV HD報導影音)
- Jan 05 Tue 2016 22:40
(大阪米其林二星)低調華麗的料理圓舞曲—La Cime Osaka 高田裕介
如果Bistronomy風潮在這一年席捲了台灣餐飲界,那麼Chef高田裕介早在2010年即在日本關西地區首開風氣之先,將其絕佳的法式廚藝、結合輕鬆的用餐氛圍,繼2012拿到米其林一星後、今年正式晉升為米其林二星餐廳!其低調的風格、用心精緻的料理,已備受肯定!
- Jan 10 Sat 2015 22:03
(京都米其林二星)懷石魚料理的專家—京都懷石料理 百万遍 梁山泊
在日本古都京都,懷石料理擁有上百間,其中,特別能把季節鮮魚發揮到淋漓盡致的,京都米其林二星餐廳「梁山泊」是其中的佼佼者。老闆兼主廚橋本憲一先生致力將當令的魚材融入到懷石料理內,做出令人驚艷的美味;同時,位於京都百萬遍巷弄內的餐廳,打造出四季都可見美景的日式庭園,營造出能夠細細品味的用餐氛圍。
- Nov 26 Wed 2014 23:26
(東京米其林二星) 東京香奈兒CHANEL餐廳BEIGE ALAIN DUCASSE新鮮食材堅持者—主廚 小島景
「他是日本廚師中,最了解我廚藝哲學的人,同時他也是誠心尊重當地食材的主廚。」這是世界廚神Alain Ducasse(艾倫杜卡斯)、對旗下東京BEIGE餐廳主廚小島景(Kei Kojima)的評語。小島景所主掌的BEIGE ALAIN DUCASSE是與頂級名牌香奈兒(CHANEL)在全球唯一聯名開設的餐廳,他秉持著對新鮮食材的執著,征服了無數頂級饕客們的味蕾。(內含影音)
- Mar 01 Sat 2014 00:28
對料理教育充滿熱忱的「ibuki by TAKAGI KAZUO」關西米其林二星主廚-高木一雄
由高木一雄主廚掌裡的『京料理─高木』已連續五年獲得米其林二星的評價,是日本關西地區的懷石料理名店,而另一間同樣由高木主廚負責的鍋物餐廳「Kojitsu」今年(2014年)也獲得一顆星的肯定!因著特殊緣分,這位對料理充滿熱情的名廚也將他厲害的廚藝推廣到台灣,在台北遠東香格里拉大飯店開設「ibuki by Takagi Kazuo」,讓台灣的饕客們,經常能品嚐到他懷石料理的盛宴。(內含影音介紹)
- Feb 08 Sat 2014 23:52
(京都米其林一星)庭園美景繚繞的懷石料理-粟田山莊
- Dec 27 Thu 2012 22:40
(京都米其林)一星~京都町家「蕎麦屋にこら」手打十割Nicolas蕎麥職人
「蕎麦屋にこら」(Nicolas)這家店主人家沼田宏一,從大學時代就在京都居住了十年的時間,之後沼田先生因為對於蕎麥的喜愛,就進入了妻子圭子岐阜老家的蕎麥麵老店、而傳承這間老店吉照庵的招牌絕活-美濃十割蕎麥麵,連日本的皇室宮內廳也對這間店贊不絕口,然而沼田先生卻念念不讓古都的情懷,才到京都開創了自己的蕎麥事業。
- Dec 17 Mon 2012 23:53
(京都米其林一星)連坂本龍馬都慕名而來的雞料理「鳥彌三」第八代料理主人淺見泰正
- Nov 03 Sat 2012 01:51
(神戶米其林)來去享受頂級的口感-蘆屋Maison de Gill Ashiya米其林主廚(高山英紀)