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 聞名國際的台灣主廚江振誠5月7日在台北舉辦新書發表會，20歲就成為全台最年輕的法國料理主廚，現在更榮獲全球最佳50間餐廳（The World’s 50 Best Restaurants）38名、還被《時代》雜誌譽為「印度洋上最偉大的廚師」。江振誠特別回台發表自傳《初心》，場面盛大熱烈。 

除了晶華酒店董事長潘思亮力挺外，公益平台基金會董事長嚴長壽，也到場支持，當然他心愛的兩位女人-媽媽和太太，也在場見證這意義非凡的時刻。

公益平台基金會董事長嚴長壽最常在演講中舉江振誠的例子，有一次嚴長壽跟大家說江振誠曾經在他的亞都麗緻飯店待過一年，沒想到江振誠卻告訴他，「總裁有所不知，我在亞都恐怕待了兩年。因為我下午到晚上在亞都巴黎廳工作，隔天早上我又請求無酬的到點心房見習。」

還在就讀淡水家商的江振誠、進餐飲業的那天起就把一天當兩天用；後來他轉往西華飯店，二十歲時，江振誠創下全台灣法國餐廳最年輕主廚的紀錄、同時被南法米其林三星餐廳感官花園（Le Jardin des Sens）的雙胞胎主廚延攬，在法國學藝七年，練就他成為今日的世界名廚。

江振誠現在在新加坡的餐廳“Restaurant Andre”，雖然只有三十個座位，已成為世界知名餐廳。他說，成功的條件在於「客製化」，實際替客人著想。根據每位顧客的生活背景、味蕾不同，來設計出符合他們需求的料理，也是他每天最重要的目標。

記者：Kate、jacky(台北) 

感謝：皇冠出版社、晶華酒店、Restaurant Andre

【本篇是由記者選寫，純新聞訊息發佈，不代表良好印象立場】

文章編輯:2013 Taipei 台北

發稿日期為：2013.05.07