寒舍餐飲集團今年(2013)7月份甫於微風廣場開幕的第一間館外餐廳－泰喜歡A ROY DEE by SUKHOTHAI有口街卑，寒舍集團再以台北喜來登館內同名餐廳『SUKHOTHAI』泰式料理複製，於新光三越信義新天地A4館6樓盛大開幕，再度以頂級美食搶攻台北市一級戰區！
全新SUKHOTHAI以泰國北、中、南道地的美味為主打菜色，特別重視女性的用餐喜好，延續SUKHOTHAI原意「幸福的黎明」，以宮廷料理的精緻擺盤、展現王朝的風華之姿，在餐飲團隊的努力下，研發多款手工菜色。
寒舍集團首選以女性為題的信義新天地A4館，鎖定女性消費族群，拉大座位間的距離，在繁忙工作之餘提供靜謐的小憩空間；而餐點部分則規畫多款午、晚間泰式精緻套餐，每套每人NT$880起，另推出精選套酒搭配。
除此之外，主廚更結合宮廷料理元素精心研發多款蔬食創意餐點，讓女性吃得輕巧，如充滿香料豐盛口感的北拌檳榔花綜合菇、道地泰國小吃南洋生葉捲、以及具泰式風味的泰式涼拌有機蔬菜等。泰籍行政主廚李明芢(Phonlaphat Sudsaidee)
泰式宮廷料理擁有巧奪天工的精緻擺盤，亦著重多層次香料展演以及風味，其用料奢華也是主要的烹調重點之一，SUKHOTHAI有80%食材來自泰國；主廚此次也推出多道全新菜色，等多款美味佳餚！
SUKHOTHAI新光三越A4館 經典菜色大公開
泰式涼拌有機蔬菜NT$420
將秋葵、炸檳榔花、美生菜、蘿蔓、紅捲菜、波斯頓葉、芝麻葉、苜蓿芽、紫圓球生菜、番茄混合拌醬，再灑上花生粉，最後於上面放炸過的檳榔花裝飾。沾上特製糖醋蔬菜醬，為愛好蔬食者不容錯過的美味。
養生蔬菜盤沙拉醬NT$520
內含秋葵、黃瓜條、番茄、芋頭地瓜、帶皮小地瓜、馬蹄、等蔬菜。精心的擺盤和鮮艷的色彩搭配，搭配微辣口感的泰式美乃滋沙拉醬或特製糖醋蔬菜醬，是獨特的道地泰式吃法。
泰式炸蝦佐酥脆木瓜絲NT$380
用黃薑粉和椰奶製成的粉漿中拌入木瓜絲，加酥炸粉拌勻，起鍋後在炸青木瓜絲上放置炸白蝦三隻。木瓜絲在涼拌之外的全新吃法，建議將帶點辣度的醬汁直接倒出拌勻食用，口味更加濃郁。
北拌檳榔花綜合菇NT$420
燙過檳榔花、炸過檳榔花、袖珍菇、金針菇、美白菇、鴻禧菇等，將以上材料混合，並放上炸過的檳榔花裝飾。清爽微辣，受女性歡迎之菜色！
泰式肉串羅望醬(4串) NT$460
將去皮豬五花(二~三片)加入香菜籽、香菜根、椰糖、魚露製成的醃料中，放置於木碳上碳烤，將其串成四串。 配上主廚特製酸甜羅望醬，香氣撲鼻，令人吮指回味。
北拌香菇烤蝦 NT$560
香菇烘烤後切絲，將烤過的四隻大草蝦和香菇加入北拌醬中拌勻，以芭蕉花襯飾。搭配上Q脆有嚼勁的大草蝦，融合各式香料，香辣過癮。
北拌烤松阪豬 NT$480
將豬頸肉放入蒜末、香菜根、奶水、魚露 等製成的醃料中至入味，再將肉片烘烤，最後加入北拌醬中拌勻，搭配美生菜、小黃瓜條、辣椒裝飾。附上新鮮生菜，香濃微辣卻又不失清爽口感。
泰式魚露炸下巴NT$380
將鯛魚下巴以白胡椒、魚露、蒜末、米酒、鹽、蒜酥醃漬後放入油鍋炸。外酥內滑的炸鯛魚下巴，附上特製沾醬，在口味上提供更多選擇。
泰式魚酥烤明蝦(2隻) NT$720
兩隻西非大明蝦，剖背後烤，魚酥部份將鯛魚片蒸熟，剁碎後沾麵包粉油炸，最後將羅望醬淋於盤底。
軟嫩多汁的澎湖大明蝦，搭配主廚特製入口即化的魚酥，是不可錯過的宮廷美餚。
青胡椒炒鱘龍魚NT$980
將三~四塊鱘龍魚清燙，炒入紅咖哩，再將香茅、檸檬葉等放入一起炒，起鍋前加入九層塔。極具健康營養價值、鮮嫩味美的鱘龍魚，混合多種香料，是不容錯過的宮廷御膳！
泰國東北牛什錦鍋NT$650
採用牛大骨，加入牛筋、牛肚等牛部位與花椒、辣椒粉、蔥、香菜一起熬煮，最後加上空心菜和銀芽。融合多種肉質口感一次品嚐，湯頭微辣濃郁，可搭配酸辣青醬一同享用。
海鮮蝦醬炒飯NT$520
蝦米炒鹽提味，加入胡椒、蝦醬、香米飯炒香，用煎蛋皮包起，最後將炸過的白蝦、蟹肉、干貝置於旁，提供檸檬角做提味使用。層層掀開的蛋包，散發出自然香氣的米飯香，附上檸檬角提味，可依客人喜好調整辣度。
泰式宮廷辣椒鑲肉 NT$560
將牛角椒(或桶椒)塞入用絞肉和蝦泥做成的肉餡中，蒸熟後沾鴨蛋液入油鍋炸，最後把蝦米炒香加上羅望醬，灑上炸鴨蛋酥。搭配蝦米和蛋酥一同食用。
蝦醬草菇芥蘭菜NT$420
使用粗長梗芥藍，將其川燙後切段擺盤，再將大草菇、蝦米和蝦醬炒過後淋於芥藍，於上方灑上炸過的紅蔥頭。
泰式炸芭蕉NT$180
香蕉一支對半切，裹上酥炸粉、糯米粉、椰子粉、椰奶入鍋炸，於底層放置芭蕉葉並淋上蜂蜜。酥脆綿密的炸芭蕉，配上小竹籃和芭蕉葉，瀰漫著濃濃的泰式風情。
泰式椰子三色湯圓NT$220
三色湯圓：(黃)南瓜、(綠)香蘭葉、(紫)芋頭。
主廚特製的原汁原味三色湯圓，帶有濃濃椰奶香，色香味俱全，是絕對要品嚐的一道美味甜點。
甜糯米布丁NT$260
(白)原味：糯米蒸熟後加椰奶、糖、鹽拌勻，上面放泰式布丁餡。
(橘)香蘭葉：糯米蒸熟後加香蘭汁，放上鴨蛋絲。
(紫)紫米：使用甜紫米，上面放紅蔥頭、蝦米、炒鹽、糖。 糯米散發出自然香氣，搭配各式香料佐味，或甜或鹹，為富含多種滋味的宮廷小點。
泰式歡樂拼盤NT$999
泰式沙嗲雞/豬肉串
泰式蝦球
南洋一口葉
酥炸軟殼蟹
泰式歡樂拼盤綜合香氣濃郁的沙嗲雞肉串、外酥內Q的金錢蝦餅、豐富口感的南洋生葉捲、酸甜酥脆的炒米粉塔，為SUKHOTHAI新光信義店的獨家商品泰式
繽紛杯
百香果、檸檬冰沙、蕃茄香茅、香茅、玉米優格、香蕉、紅心芭樂。主廚採用新鮮蔬果、泰國香料調製而成的迷你繽紛杯，七種味覺享受，清新爽口！
SUKHOTHAI新光信義店推出獨家限定午、晚間套餐與泰饗宴4人/6人/8人合菜；耶誕節至跨年期間(12/24-12/31)亦推出SUKHOTHAI新光信義店專屬限定美食-泰式歡樂拼盤NT$999+10%，邀您盡享泰國宮廷的經典美食！訂位專線：02 6617 5511。
SUKHOTHAI新光A4信義店
地址：台北市信義區松高路19號6樓(新光三越信義新天地A4館)
電話：02 6617-5511
營業時間：午餐 11:30-14:30/ 晚餐17:30-21:30
售價：每人均消NT$500up~元
良好印象專題美食採訪組
責任編輯：Michelle
文: Jacky
影音、攝影: jacky
採訪協力：寒舍餐飲、台北喜來登飯店
【本篇是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純訊息發佈，本圖片是良好印象實地採訪拍攝部份，為業者提供】
文章採訪: 2013 TAIPEI 台北
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