京都百年茶舖巡禮之一 -上林春松本店「綾鷹」あやたか
大家想必到日本都會在便利超市裡，除了「伊右衛門」外的另一瓶京都的飲料，
那就是上林春松和可口可樂公司出品的綾鷹，雖然說它跟可口可樂有點突兀，但是京都人好像偏愛「綾鷹」比「伊右衛門」多一點，不過兩間登記地址都是在東京台場和六本木，到底是在哪理製作，我想應該是東京，不是在京都，這點我下次會把這兩種茶做比較時，在來說明，這次重點在上林春松本店茶鋪。
上林春松本店茶舖，創立於永祿年間(1558~1569)之間，創立至今有450年，根據老闆所說，上林家當時是京都高山寺的高僧明惠大師在宇治所開辦茶園裡，擔任茶師(選茶上貢)，(*當時茶只有貴族和僧侶，才能享用一般平民較少)後來第三代將軍足利義滿(*就是建造金閣寺的人，還有看過卡通一休和尚，那位將軍大人就是本人啦)的賞識成為御茶師，後來室町幕府滅亡，上林家還是身受當時織田信長的重用，到江戶時期更受到德川家康任命，宇治採茶支配權御物茶師(物射所有宇治茶，上貢朝廷與將軍)有點像農會主委。
上林春松本店販賣部旁上林記念館
這裡可以讓您知道所有上林家歷史，這間記念館原本是所有宇治御茶師，都會聚集到上林家選茶和互相交流的地方，記念館也近平等院，所以到明治時期許多文人雅士聚集地，有空可以去參觀看看
販賣部後方還有個小庭園
跟丸久小山園LOGO一樣，都有個「久」字，一個是菱型久，一個是圓形久
高貴な茶葉「綾鷹」あやたか(阿雅搭卡)
自從2007年「綾鷹」茶飲料出現後，上林春松本店有全國高知名度，現在「綾鷹」是第四代包裝，每一年度的包裝都不同，
「綾鷹」由來:「綾」あや，在日本漢字是貴重上等的，「鷹」たか，是意味高貴的存在，所以是上等高貴茶葉，
到了江戶後期第十一代，上林家把新製品茶葉，命名為「綾鷹」玉露
之前還請真田廣之代言影片，還猜茶遊戲
後來ＣＦ上林秀敏老闆，自己上場（附影片）
之後還請藝妓評比（附影片）
真正「綾鷹」煎茶還真不錯，７０ｇ８４０日圓
本人也是研究日本茶快五年，我也是邊喝「綾鷹」煎茶邊寫此編，
喝過真正「綾鷹」煎茶，覺得罐裝還是有點～～～不過沒有十分還有
六分，各位不會泡日本茶的人，不要拿來比較，因為罐裝是調過的，所一般人都
適合，但自己泡要拿捏溫度和時間，有朋友告訴我，他泡完後說「綾鷹」太濃，很難喝，這不是烏龍茶１００度來泡
特選本店（御濃茶祖母昔）（ばばむかし）２０ｇ２１００日圓
此款是上林家初代母親所製作，也是上貢給德川家康將軍抹茶
龍馬的小叮嚀
上林春松本店茶很多種，但初學者我會建議買以下：
煎茶蒼龍（そうりゅう）袋裝１００ｇ８４０日圓
清爽型，比較不會泡過頭
約３５０ｃｃ，８５度泡，一茶匙一人份，約一分鐘半
(不可回沖)
深蒸し茶袋裝１００ｇ１０５０日圓
這比較喜歡濃茶味的人
約３５０ｃｃ，８５度泡，一茶匙一人份，約二分鐘
(可回沖一次)
搭配菓子：大福（麻薯）、今川燒（紅豆餅）
要用日式的茶壺，勿用中式茶壺
小檔案
上林春松本店販賣部
地址：京都府宇治市宇治妙楽３８
電話 : 0774-22-2509
營業時間:９：００〜１８：３０
上林記念館
地址：京都府宇治市宇治妙楽３６
營業時間:９：００〜１７：００
參觀無料
●本文內容與攝影是媒體採訪用，有些地方可能商家不提供顧客拍照，請您到此攝影前事先詢問商家●
下期預告：獨家專訪～京都一保堂茶鋪
責任編輯:我愛龍馬
文章:我愛龍馬
攝影:正樹
圖片:上林春松本店、日本コカ･コーラ株式会社
文章採訪:2012 KYOTO京都
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