亞洲名廚江振誠(Andre Chiang)－帶領三大名廚聯手耀眼麗晶酒店晚宴(中文English)－良好印象傳媒 Favorable Impression Media @FIMMEDIA

Regent’s “Best of Asia” Event Draws Global Attention Four World-Renowned Chefs Take the Stage!

麗晶酒店集團旗下位於台北的晶華酒店，於2013年9月09日至12日、邀請世界最佳新銳主廚—江振誠(Andre Chiang)、香港米其林二星餐廳--廚魔Bo Innovation主廚梁經綸(Alvin Leung)，東京米其林三星餐廳--龍吟Nihonryori Ryugin主廚山本征治(Seiji Yamamoto) ，以及舊金山米其林二星餐廳—Benu的韓裔美籍主廚柯瑞‧李(Corey Lee)等四位來自於亞洲、現今於世界廚壇大放異彩的名廚前來台灣，舉辦一場名為「The Best of Asia，亞洲天廚‧晶華薈萃」的美食高峰會。這是國際奢華星級酒店品牌中少見的大型美食盛會，更備受全亞洲所關注。

其中三位名廚更應邀參與了今日的記者會，當被問到最喜歡用什麼食材入菜時，山本征治表示，魚等海鮮類是他的最愛，因為可以變化出各種生魚片的料理；江振誠認為，鹽在他的八角哲學中占有很大的分量，讓他可以幻化出食物不同的風味；柯瑞則表示，他喜歡米飯，擁有韓裔血統的他，也愛讓米香飄香在他的料裡當中。

對於促成這次亞洲名廚聚集台灣的要角江振誠說，兩年前，他和山本征治在倫敦見面時談到，「我們如果能夠一起工作，是不是也能將亞洲廚藝的勢力帶到另一個Level(境界)呢?」於是促成了這場名廚高峰會，江振誠認為他很珍惜這次得來不易的機會，因為上個世紀的世界廚壇，大家也許壁壘分明；但是從今天開始，最好的亞洲廚師們有了共識，要一起實現在廚藝上的理想。

山本征治更在記者會上透露，聞名亞洲的龍吟餐廳預計將在明年(2014)七月、於台北開設第二間分店，是繼香港天空龍吟的第一間分店後的新選擇，山本征治表示，他非常喜愛台灣的新鮮蔬菜、推崇台灣的農業技術，一旦在台灣開店，將充分使用在地的食材。

柯瑞李日前在美國舊金山的餐廳工作，但是因為當地有15﹪的華人，所以他也會使用亞洲的食材來入菜，讓東西文化能交相融合，在他的料理哲學中，不一定愈昂貴的食材就是愈好的，廚師能否充分利用自己的技藝來料理食材，呈現出非凡的美味才是最關鍵的。

Regent Taipei, part of the seven-strong luxury operator Regent Hotels and Resorts, is proud to present the “Best of Asia” event – from 09-12 September 2013. Four world-famous Michelin-starred chefs from Taiwan, Hong Kong, Tokyo, and San Francisco will be showcasing their top culinary skills in a by-invitation only event at the hotel in a campaign to promote the best of Asian gastronomy and hospitality.

Having Chefs Andre Chiang (from ANDRE restaurant in Singapore), Alvin Leung (Bo Innovation, a Michelin two-star restaurant in Hong Kong), Seiji Yamamoto (Nihonryori Ryugin, a Michelin three-star restaurant in Tokyo), and Corey Lee (Korean-American executive chef of Benu, a Michelin two-star restaurant in San Francisco)

who are among the best and most sought-after chefs in the world, for the “Best of Asia”, a full-on cooking and food tasting event, is rare in the luxury hotel industry.

“Best of Asia – Harmony” will feature Chiang crafting an exclusive menu specially created for Regent Galleria VIPs on 10 September. The three four-hands sessions will be made available for the public to enjoy: on 9 September with Chiang and Leung; 11 September with Chiang and Lee; and finally 12 September with Chiang and Yamamoto.

晚宴菜色大公開

Chef Andre