黑色鑄鐵門、紅色皮製沙發、鬱金香桌燈，佐以黑白相間的大理石地板，營造出復古瑰麗的氛圍，置身其間，恍若來到時尚巴黎的小酒館，這是重新改裝後的亞都麗緻巴賽麗廳，歷經4個月的整修，再次以它的風華重新展示在世人眼前。
以法式Brasserie酒館風格，聞名台北34年的亞都麗緻巴賽麗廳，2013年12月起以嶄新風貌正式對外營運；改裝後的巴賽麗廳除承襲原有的典雅風格外，重新詮釋經典的法國鄉村料理及Art Deco裝飾藝術。
過去，巴賽麗廳華麗的黑色鑄鐵門，曾帶領無數台灣人進入法式的美好時代!這裡曾是社交名流的藝文之家，更是許多藝文人士巧思的發源之地。嶄新的亞都麗緻巴賽麗廳，保留了金銅欄杆、紅皮沙發及鐵窗花門的復古風情，不同的是增加了木框窗戶，透過更多戶外視野，體會城市角落的浮光掠影，而餐廳內流暢的光線變化，也讓人更能品味歐式餐館內的閒適風格與精緻細節。
開放式的大廚房、讓顧客近距離感受主廚用心料理的溫度；在飯店外特意多開的一扇門，則是希望更貼近群眾，滙集更多創意與夢想，讓生活中的美好事物，都能在台北這個最負盛名的藝文沙龍裡實現。
配合此次新裝登場，巴賽麗廳特別推出多款融合經典與創意的特色料理，其中檸檬蒔蘿奶油酥皮鮭魚為首度推出的新菜色，主廚將季節時蔬、肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊，包覆至手工捍製的酥皮中，再放入烤箱烘烤，酥皮的奶油香氣與鮭魚的鮮嫩油脂，完美突顯出法式鄉村料理，不造作卻又迷人的精髓。
此外，集結前主廚Herchembert為巴賽麗廳量身訂做的獨門料理，新菜單網羅經典回顧系列︰燒烤燻豬里肌乳酪三明治，是主廚招待來訪法國友人時，最常端出的家鄉菜，煙燻豬里肌與遇熱牽絲的乳酪交融在麵包裡，一口咬下香濃酥脆繚繞於舌尖，滿載著法國人對家鄉無盡的思念；還有不容錯過的諾曼地蘋果酒慢燉豬腳，將諾曼第蘋果酒與小蘋果，與豬腳一同燉煮，增添肉質軟嫩與果香，口感濃郁而不膩口，是來到巴賽麗廳必嚐的雋永美味。
巴賽麗廳提供早餐、午餐、晚餐及下午茶全天候的美食饗宴，
燒烤燻豬里肌乳酪三明治
Roasted Pork Sandwich with Emmental Cheese
在巴賽麗廳任職二十多年的前主廚 Herchembert，每當好友來訪時，必定會端出這道沒有列在菜單中，隱藏版獨門料理。
三明治選用具嚼勁的鄉村麵包，用奶油煎至酥脆，煙燻豬里肌與遇熱牽絲的乳酪交融在麵包裡，一口咬下香濃酥脆繚繞於舌尖；這道菜的獨特之處，不單是那香濃的滋味，而是滿載法國人對家鄉無盡的思念。
諾曼地蘋果酒慢燉豬腳
Braised Pork Knuckle with Cider, Turnips and Cheese Potatoes
前主廚 Herchembert來台客座期間，為巴賽麗廳設計此道菜色，這次巴賽麗廳主廚將重現這雋永的美味；諾曼地農產畜牧發達
主廚將當地特有的蘋果酒與小蘋果，與豬腳一同燉煮，增添肉質軟嫩與果香，食用時搭配上特調醬汁與白蘿蔔，口感濃郁而不膩口，讓原味經典嶄新呈現。
羅西尼式煎鴨肝、美國菲力牛排
USDA Beef "Rossini" ″6 oz″ with Red Wine Jus
享受生活、美食的義大利作曲家羅西尼所鍾愛的料理；將肥嫩的鴨肝煎至金黃，口感豐潤肥美
而選自美國安格斯的菲力牛排，肉質多汁Q軟，其脂肪少瘦肉多的特性，與鴨肝的軟嫩肥美正是絕配，共同譜出羅西尼式的美味樂章。
檸檬蒔蘿奶油酥皮鮭魚
Baked Salmon in Puff Pastry with Dill and Lemon Butter Sauce
巴賽麗廳主廚首度推出，這道做工繁複且獨具風味的菜色。將季節時蔬、肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊，包覆至主廚細心用雙手桿製的酥皮中，緊接著放入烤箱。烘烤完成的酥皮鮭魚，在餐刀劃下的那瞬間，酥皮的清脆聲、內餡的迷人色彩，頓時展露到面前，完美突顯出法式鄉村料理，不造作卻又迷人的精髓。
咖啡熔岩巧克力蛋糕
Coffee Fondant Chocolate Cake
巴賽麗廳的熔岩蛋糕，選用58%的法國巧克力做蛋糕體，內餡則是主廚使用LAVAZZA咖啡豆製成的咖啡冰淇淋，滋味甜而不膩。
烘烤至蓬鬆的蛋糕，在甜點叉切下的瞬間，咖啡冰淇淋如同熔岩般流出，給視覺、味覺創造精采饗宴，為一餐畫下完美的句點。
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳La Brasserie The Landis Taipei Hotel
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：+886 2597-1234
營業時間：早餐：周一至周五 06:00 - 10:00 （Last Order Time： 09:30）
周六及周日 06:00 - 10:30 （Last Order Time：10:00）
午餐：12:00 - 14:00（Last Order Time：13:30）
下午茶：14:30 - 17:30（Last Order Time：17:00）
晚餐：18:00 - 23:00（Last Order Time：22:30)
良好印象專題美食採訪組
責任編輯：Michelle
文: Jacky
影音、攝影: jacky
採訪協力：亞都麗緻大飯店
【本篇是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純訊息發佈，本圖片是良好印象實地採訪拍攝部份，為業者提供】
文章採訪: 2013 TAIPEI 台北
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