習慣了傳統年菜的朋友們，在今年也可嘗試歐洲年菜的選擇！亞都麗緻飯店巴賽麗廳推出了最新的法式鄉村年菜，在烤酥皮鮭魚或是肋眼心牛排等滋味肥美的主菜外，佐以剛改裝的典雅餐廳風格，讓年節也能充滿法式浪漫的氣氛。(內含影音介紹)
法國人過年，絕對少不了葡萄酒助興。據說在迎新年的短短幾天，把一年家中的剩酒全部喝光、才可以避免來年的厄運。法國菜特別以高貴精緻著稱，但在以家庭為單位的年夜飯中，大家主要吃的不是精緻、而是講求熱鬧。
因此，色香味俱全的法國美食年節盛宴、絕對讓人大呼過癮，葡萄酒、燒鵝、火腿、鵝肝、蝸牛、乳酪、糕點、水果等一應俱全，幾乎所有的菜製作過程均堪稱藝術，特別是講求特色的鄉村料理。
為迎新年、巴賽麗廳特別推出全新年菜，融合了經典與創意的特色料理，如烤酥皮鮭魚附綠豆苗沙拉，肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊，包覆至手工桿製的酥皮中，再放入烤箱烘烤，就是飽滿又營養的法式鄉村料理，就讓我們來一睹巴賽麗廳的新春年菜。
LA BRASSERIE Chinese New Year Dinner Menu
January 31 ~ February 04, 2014
豬肉鴨肝派附自製醃漬蔬菜
Pork & Foie Gras Terrine, Homemade Piccalilli
用豬腹肉切塊，與香料醃漬一天後，再用鴨油品質拌入冷藏定型，加入口感紮實豐美的鴨肝。
拌入香煎過切成小塊的肥美鴨肝、滋味豐富濃郁，搭配上酸中帶麻的醃漬蔬菜，飽足卻不膩口。
法式經典洋蔥湯
Classic French Onion Soup
洋蔥湯是法國的經典湯品，而巴賽麗廳熬製的洋蔥湯選擇以法國巴黎地區的做法。選用新鮮的洋蔥絲小火慢炒2~3小時後，加入雞高湯滾煮，再使用白蘭地與愛蒙塔爾乳酪( Emmental Cheese)一同入鍋，持續以小火燉煮一小時，最後放入一片法國麵包和起酥皮，整體口感甘甜而濃郁。
烤酥皮鮭魚附綠豆苗沙拉
Baked Salmon and Pea Shoots Salad
這是道做工繁複且獨具風味的菜色。將季節時蔬、肥美的香煎鮭魚、甜椒、洋蔥與薄餅依序層層堆疊，包覆至主廚細心用雙手桿製的酥皮中，緊接著放入烤箱。烘烤完成的酥皮鮭魚，在餐刀劃下的那瞬間，酥皮的清脆聲、內餡的迷人色彩，頓時展露到面前，完美突顯出法式鄉村料理，不造作卻又迷人的精髓。
美國肋眼心牛排佐芥末香蔥醬汁
USDA Beef Ribeye Filet, Baby Potatoes and Shallot Mustard Sauce
選用通過美國官方USDA認證的美國肋眼牛排部位，此款最佳的口感為3~5分熟，將表面香煎上色並鎖住肉汁。
享用時先品嚐牛排的原味，再與充滿芥末子、紅蔥頭與紅酒香氣的醬汁搭配，層次豐富且味道雋永迷人，口感軟嫩卻又帶有嚼勁。
義式咖啡乳酪巧克力塔佐甜酒洋梨冰沙
Espresso cheese and chocolate tart withwines poached pear sorbet
此道甜點是法國人餐後搭配紅酒最佳甜品！
先品嘗含果肉60%的洋梨冰沙，口感清爽微甜，再以傳統提拉米蘇慕斯蛋糕為主體、搭配布坦尼酥餅，不同層次的甜味讓人驚喜。
p.s.良好印象與postants科技螞蟻報跨媒體合作推出一系列的台北異國年菜精選
台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳La Brasserie The Landis Taipei Hotel
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：+886 2597-1234
營業時間：早餐：周一至周五 06:00 - 10:00 （Last Order Time： 09:30）
周六及周日 06:00 - 10:30 （Last Order Time：10:00）
午餐：12:00 - 14:00（Last Order Time：13:30）
下午茶：14:30 - 17:30（Last Order Time：17:00）
晚餐：18:00 - 23:00（Last Order Time：22:30)
新年無休正常營業(需預訂位)
售價：新年限定NT$1,600套餐需加一成服務費(初一至初五)
The above prices is subject to 10% service charge
良好印象X Postants 科技螞蟻報跨平台合作報導
Postants 科技螞蟻報
統籌協力：Alex
良好印象新年美食組
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責任編輯: Michelle
文: Jacky
影音、攝影: jacky
採訪協力：台北亞都麗緻大飯店
【本篇是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純訊息發佈，本圖片是良好印象實地採訪拍攝】
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文章採訪: 2014 TAIPEI 台北
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