全新改裝的台北晶華酒店上庭酒廊，以「簡單優雅」為概念，打造出一系列法式風味美饌，內容包括季節沙拉、法式熱炒、塔丁、手工漢堡、及現點現烤的舒芙蕾等四大類，主廚也保留了經典傳味的早午餐，創造出更加多元且豐富的用餐食趣！
8款季節沙拉類
主廚透過多層次的料理手法、讓平淡無奇的沙拉變得豐富多彩！
以時令綠沙拉佐檸檬油醋為例，盤中集結各色翠綠生菜、蘆筍、甜豆、小黃瓜、西芹、青蘋果等蔬果，根據食材特性分別以冰鎮、細切及香烤等三種不同烹調法帶出特色美味，再淋上酸甜爽口的鮮檸油醋醬料，為一道健康滿分、綠意盎然的特色沙拉。
另一道布芮塔起司番茄沙拉，是精選當令新鮮的聖女番茄、香甜黃番茄與多汁紅番茄入饌，分別以烘烤及醃漬法提煉各款番茄的天然酸甜風味，使其呈現多層次的口感，再加入初榨橄欖油及海鹽綜合調味，清新不膩的好滋味。
帝王蟹鮮蝦沙拉佐魚露油醋、水波蛋洋芋沙拉佐蜂蜜芥末、爐烤雞肉凱薩沙拉…等供客人點選品嚐，價格約在NT$350元~NT$520元之間。
精彩麵包主食，塔丁Tartin最為吸睛
塔丁Tartin是源自法國的輕食小點，最原始的意思是塗上果醬的手部動作猶如拍打巴掌，亦是法文Tartin的音譯，在各大主廚的演繹之下，塔丁Tartin已經成為類似open face sandwich，在麵包上放置各式美味餡料的主食。
主廚不僅以純手工烘製的細薄塔丁麵包，更精製兩款秘傳經典，每款塔丁各有兩片組合，芥末美乃滋美國牛小排塔丁及松露炭烤時蔬塔丁。其中牛小排以低溫慢煮12小時以提升其軟嫩口感，再以牛油將其表面煎至香脆入味後，切成大小適口的骰子狀，抹上溫潤厚實的芥末美乃滋醬，再搭配季節時蔬。
還有美國頂級牛肉漢堡、爐烤鱈魚漢堡、水牛起士蔬菜巧巴達…等，價格自NT$350元至NT$450元不等。
精緻酥炸海鮮和佐酒法式小炒
有別於一般市面上的酥炸餐點，酥炸綜合海鮮特選新鮮多汁的時令魚、花枝及干貝等海鮮食材，採用手工製作的麵包粉，因其顆粒粗厚、飽滿，經香炸之後，海鮮炸物的酥脆肥美更上層樓，佐以蜂蜜芥末醬、辣味番茄醬以及塔塔醬等三款主廚特製沾醬，豐美滋味、餘韻無窮。
法式熱炒的代表作品埃斯佩萊特培根竹筍，是利用鹹香培根帶出本土綠筍的細緻口感，兩者以法國埃斯佩萊特的微辣醬料拌炒，風味獨具，其他特色點心另有酥炸嫩雞翅、普羅旺斯鮮蝦蘑菇、嚴選起司盤等，價格自NT$320元至NT$580元不等。
現點現做舒芙蕾，掌握軟綿蓬鬆的黃金時間
法式百年傳統名點舒芙蕾，主廚純手工精製鹹甜四款美味，蘑菇雙重舒芙蕾的美味關鍵即是其精緻繁浩的特製菇泥，首先匯集新鮮洋菇、香菇及杏鮑菇，連同乾蔥拌炒爆香，接著加入白酒與鮮奶油均勻拌炒，色、香、味俱全的氣味與口感十分均衡，鹹款另有帝王蟹舒芙蕾，每個售價NT$280元
甜味舒芙蕾香橙干邑甜酒舒芙蕾、巧克力舒芙蕾，每個售價NT$220元，表層香酥，內餡膨鬆綿細，如雲彩般的多變層次，散發出法式輕食的幸福優雅。
經典美式早午餐，好評升級再現
精選手工麵包搭配主廚手作糖漬鮮果泥、法國諾曼地奶油等佐料，豐富您的味蕾，主菜方面，經典傳味的班尼迪克蛋特選用上好食材，包括以香檳茸雞蛋所製成的水波蛋、手工瑪芬麵包、烘烤脆培根以及翠綠新鮮的炒波菜等
呈現出入口軟綿、肉香醇厚之口感，恰到好處的紮實滋味無可挑剔，每位價格自NT$580元至NT$650元不等。
堅持純手工製作，打造法式夢幻下午茶，在亞洲，澳門Robuchon au Dome(天巢法國餐廳)，是首例推出時尚甜點餐車，受到許多「甜點胃」族喜愛;而晶華酒店則是台灣首次獨家引進，風靡英法的甜點車，能為享用下午茶的消費者進行桌邊服務。
法籍主廚羅倫(Laurent)引進時尚夢幻的甜點餐車，提供每日現做的精美法式甜點進行桌邊服務，必備經典包括司康餅、英式水果蛋糕以及磅蛋糕，輔以繽紛精緻的馬卡龍、提拉米蘇、優格果凍…等甜品，
每客NT$580元的下午茶組，除了可以從琳瑯滿目的法式甜點餐車上選擇五款喜愛的手工甜點，並搭配一杯精選咖啡或泰勒茶，此外，另有法式經典鹹派選項(下午茶套餐外加NT$200元、單點NT$320元)消費者可以從料多紮實的傳統羅蘭鹹派。
「美式早午餐」平假日用餐時間: 10:00am-14:00pm
「法式下午茶」平假日用餐時間: 14:00pm-17:30pm
台北晶華酒店Regent Taipei Hotel
地址：台北市中山北路2段39巷3號2F
電話：+886 2-2523-8000 ext.3852
營業時間：
酒吧 - 10:00am至12:00am
用餐 - 10:00am 至11:30pm
良好印象美食專題採訪組
責任編輯: Michelle
文： Jacky Yang (TAIPEI)
剪接：Peter
影音、攝影: Jacky Yang (TAIPEI)
採訪協力：台北晶華酒店Regent Taipei Hotel
※良好印象美食免責聲明※
【本篇文章是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純新聞發佈，享受美食純粹個人觀感，為表公正不做美食評論與幫餐廳背書，本圖片是良好印象實地採訪拍攝】
文章採訪: 2014 Taipei 台北
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