良好印象傳媒「2016年度亞洲最佳餐廳與廚師」名單揭曉影音－良好印象傳媒 Favorable Impression Media @FIMMEDIA

「良好印象傳媒(Favorable Impression Media)2016年度最佳餐廳與廚師」已於日前公布。這是台灣首次由網路媒體選出亞洲指標性的餐廳，這個活動評選區域以亞洲都會城市為主、針對亞洲商務族群而評選，台灣以台北為範疇，包括知名餐廳RAW、祥雲龍吟、巴黎廳1930、世貿聯誼社中餐廳、MUME、S.T.A.Y.以及寒舍食譜等七家都在入選名單之列。

根據商務族群而評選出來的亞洲餐廳

根據去年Asia’s new affluent consumers(亞洲新富消費者)調查，台灣是亞洲高端餐飲消費最有潛力的國家！

因此本次活動特別針對商務族群在海內外餐飲的需求而遴選。本次票選無餐廳排名，囊括香港、台北、東京、京都、新加坡、曼谷、澳門等地，共評選出92間餐廳與二十名廚師。其中香港有17間餐廳，東京22間、京都13間，台北7間，新加坡13間，曼谷15間，澳門5間。

台灣名廚江振誠(André Chiang)所主掌的新加坡Restaurant ANDRE、台北RAW餐廳都在名單內，同時江振誠也入選為最佳廚師。

江振誠獨特的海外廚藝經歷、自創料理的「八角哲學」，都一再引發國際媒體關注；他在台灣開設的RAW餐廳，更掀起了國內Bistronomy的風潮，是引領台灣餐飲先鋒的重要人物。

法國Joël Robuchon是最早將精緻餐飲引進亞洲的代表人物，其在東京、新加坡、曼谷、澳門等地的餐廳在此次都獲選，足見在商務人士中，Joël Robuchon品牌已深植人心。特別值得一提的是，日本兩大城市，不論是以商務或是旅遊為目的，在商務人士心中都是美食之都。

香港澳門依然是中餐的領頭羊，頂級食材選擇之廣、廚師烹飪技術的純熟，讓新派粵菜在中國八大菜系中依然引領風騷；香港同時也是多國料理的天堂，身為商業重鎮，商務人士可以在此發現各種水準以上的餐廳。(出席公布晚宴來賓林書煒與蔡詩萍夫婦 )(非評審)

我們也觀察到在未來的餐飲趨勢上，能夠融匯多國料理技術、賣相佳、味道平衡賦予多層次感，同時勇於嘗試本地食材的餐廳，愈來愈受到商務饕客們的歡迎。而在新加坡與泰國的廚師特別沒有包袱、他們經常在工作之餘、也找時間出國深造自己的技藝。

此次選出的餐廳普遍偏向新派料理，除了與時俱進的烹調技術外，兼具美味與視覺的五感呈現，重視服務的水準、餐廳氛圍的營造也在評選的標準內；同時也有傳統餐廳入榜，因為食材與烹調技術始終維持穩定的水準給顧客帶來安心舒適感，也是評選考量的指標。

出席來賓美食家詹益昌 (非評審)

評選方式

評選人由良好印象傳媒邀請商務人士與高端旅遊美食愛好者所組成，年齡介於30-60歲之間，並且都有多次到該餐廳用餐的經驗，共有二十多位人士選出最佳餐廳與廚師，提供給商務饕客們的參考指南。

評選標準

@參考依據食材、菜式創意與精緻度以及餐廳氛圍為評選考量

@為了確保公正性，票選不公開評審者背景，也不出席公佈活動

@評審多是美食愛好者、以及經常性在亞洲城市出差、進行商務活動

THE CHEF 2016 ASIAN TOP 20 CHEF

Shinobu Namae

Seiji Yamamoto

Gaggan Anand

Francky Semblat

André Chiang(江振誠)

Yoshihiro Narisawa

Tetsuya Wakuda

Yoshiaki Takazawa

Chan Yan Tak(陳恩德)

Shuzo Kishida

Ian Kittichai

Yannick Alléno

Keizo Sugimoto

Peter Tsang(曾鏡雄)

Richard Ekkebus

Hideaki Sato

Koji Shimomura

David Thompson

Cheng Kam Fu(鄭錦富)

Julien Royer

2016 Best Restaurants Guide

2016 Best HONG KONG Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA	ITALIAL	Traditional
L’Atelier de Joël Robuchon	FRENCH	Traditional
Lung King Heen 龍景軒	CHINESE	Traditional
Amber	FRENCH	N.C
Tenku Ryugin 天空龍吟	JAPANESE	N.C
Shang Palace 香宮	CHINESE	N.C
Summer Palace 夏宮	CHINESE	Traditional
Celebrity Cuisine 名人坊	CHINESE	Traditional
Tin Lung Heen天龍軒	CHINESE	N.C
Pierre	FRENCH	N.C
Ta Vie旅	ASIAN/FRENCH	N.C
Seasons	FRENCH	Traditional
Fook Lam Moon 福臨門 (灣仔)	CHINESE	Traditional
Spoon by Alain Ducasse	FRENCH	Traditional
Tosca	ITALIAL	N.C
Canton Room粵軒	CHINESE	Traditional
The Chairman大班樓	CHINESE	Traditional

MACAU Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
The Eight 8餐廳	CHINESE	N.C
Jade Dragon 譽瓏軒	CHINESE	N.C
Golden Flower 京花軒	CHINESE	Traditional
Robuchon au Dome	FRENCH	Traditional
The Tasting Room by Galliot 御膳房	FRENCH	Traditional

Singapore Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
JAAN	FRENCH	N.C
Tippling Club	MODERN	N.C
Restaurant André	FRENCH	N.C
WAKU GHIN	JAPAN/FRENCH	Traditional
Les Amis	FRENCH	Traditional
IGGY'S	FRENCH	N.C
Jade Restaurant 玉餐廳	CHINESE	Traditional
Burnt Ends	Grill	B.B.Q
Summer Pavilion 夏苑	CHINESE	N.C
Odette	FRENCH	N.C
Shinji by Kanesakaすし道真次	JAPANESE	Sushi
Jiang-Nan Chun江南春	CHINESE	N.C
Majtseic Restaurant 大華	CHINESE	N.C

TOKYO Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
Narisawa	MODERN	N.C
RYUGIN龍吟	JAPANESE	N.C
ISHIKAWA神楽坂石かわ	JAPANESE	Kaiseki
Quintessence	FRENCH	N.C
Aronia De Takazawa	MODERN	N.C
Sushi Saito鮨さいとう	JAPANESE	Sushi
Aoyamaesaki青山えさき	JAPANESE	Kaiseki
Ajimanxu六本木味満ん	JAPANESE	Puffer Fish
Esquisse	FRENCH	N.C
Édition Koji Shimomura	FRENCH	Traditional
Ginza Kojyu銀座小十	JAPANESE	Kaiseki
Tempurakondou てんぷら近藤	JAPANESE	Tempura
Tsujitome辻留	JAPANESE	Kaiseki
Joël Robuchon	FRENCH	Traditional
Shoufukurou招福楼東京店	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Beige Alain Ducasse	FRENCH	Traditional
Momonoki 御田町桃の木	CHINESE	Traditional
Mikawazezankyo みかわ是山居	JAPANESE	Tempura
L'Effervescence	FRENCH	N.C
Florilege	MODERN	N.C
La FinS	FRENCH	N.C
Cuisine[s] Michel Troisgros	FRENCH	N.C

KYOYO Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
Kikunoi 菊乃井本店	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Kyoto Kitcho吉兆嵐山本店	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Mizai未在	JAPANESE	Kaiseki
kyoryori Nakamuraなかむら	JAPANESE	Kaiseki
Gionsasaki 祇園さゝ木	JAPANESE	Kaiseki
Matayoshi 祇園又吉	JAPANESE	Kaiseki
Gion Maruyama祇園丸山	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Kenninji Gion Maruyama 建仁寺祇園丸山	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Roan kikunoi 菊乃井露庵	JAPANESE	Kaiseki
Ryouzampaku梁山泊	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Wagokoroizumi 和ごころ泉	JAPANESE	Kaiseki
Kyoto Tsuruya岡崎つる家	JAPANESE	Kaiseki (tea ceremony-type)
Toriyasa鳥彌三	JAPANESE	Chicken Cuisine

TAIPEI Restaurants

Restaurants	Index by Cuisine
RAW	MODERN	N.C
MUME	MODERN	N.C
Paris 1930	FRENCH	N.C
STAY By Yannick Alléno	FRENCH	N.C
Taipei World Trade Center Club Chinese Restaurant 台北世界貿易中心聯誼社中餐廳	CHINESE	Traditional
Nihonryori RyuGin祥雲龍吟	JAPANESE	N.C
My Humble House寒舍食譜	CHINESE	Traditional

BANGKOK Restaurants 15間

Restaurants	Index by Cuisine
NAHM	THAI	Traditional
Eat Me	INTERNATIONAL	N.C
Sra Bua By Kiin Kiin	THAI	N.C
Gaggan	INDIAN	N.C
BO LAN	THAI	Traditional
Issaya Siamese Club	THAI	N.C
Le Normandie	FRENCH	Traditional
Water Library	FRENCH	N.C
Benjarong	THAI	N.C
Enoteca Bangkok	ITALIAL	Traditional
J'AIME by Jean-Michel Lorain	FRENCH	Traditional
OSHA Bangkok	THAI	N.C
Savelberg	FRENCH	Traditional
The China House中茗閣	CHINESE	N.C
L’Atelier de Joël Robuchon	FRENCH	Traditional