如果Bistronomy風潮在這一年席捲了台灣餐飲界，那麼Chef高田裕介早在2010年即在日本關西地區首開風氣之先，將其絕佳的法式廚藝、結合輕鬆的用餐氛圍，繼2012拿到米其林一星後、今年正式晉升為米其林二星餐廳！其低調的風格、用心精緻的料理，已備受肯定!
今年38歲的主廚高田介（takada yusuke），出身自日本奄美大島(位於鹿兒島縣南部的島嶼)。1991年他從大阪辻調理師専門学校畢業後，在大阪不同的西式餐廳任職數年，直到2007年，因有感於自己的不足，於是前往法國再實習與工作。
其中高田主廚受到當時巴黎Le Meurice三星餐廳的錄用，而當時的主廚就是法國最紅的明星主廚Yannick Alleno。
高田受其薰陶甚深，回到日本後，他於大阪開設了屬於自己的餐廳「La Cime」
高田主廚表示，會回到日本開設餐廳，是因為對料理有理念，他追求的菜式「不僅僅是乍看之下的華麗而已，同樣要有一種初嘗就能勾起的懷念感」。高田主廚擅長發掘新奇的食材、再創造出屬於自己的料理。值得一提的是，他希望將家鄉奄美大島出產的食材、介紹給更多的顧客知道。
大約兩個月會換一次菜色，而且會根據季節而有不同的主題。譬如秋季是普羅旺斯，燉菜、龍蝦會躍然上桌；時序來到冬季，因為是狩獵的季節，於是根莖類的食材、野味為主，而主廚特別偏好菇類，在許多菜式中都會加入這一味。
La Cime的裝潢簡單雅緻，中央有原木長桌，頓時讓氣氛輕鬆許多。半開放式廚房、可見到主廚等人穿梭的身影，面對著客人，在寬闊的出菜口完成最後擺飾，，不疾不徐，展露出大廚的自信。
Amuse(趣味小點)
添上海藻的米脆片、法國血腸裹竹炭粉、鮭魚佐山葵
整體細緻多層次，開場即令人驚豔！
鰻魚/芋頭/蕈蘑菇
芋頭藏在鰻魚裡邊，再佐蘑菇與醬汁。
看似平凡的一道菜，卻嘗到四種以上的口感！
鵝肝凍/梨子/法國苦苣
既甜又鹹、再加上一點苦味。
人生況味，盡付其中！
YUKIMASU(虹鱒魚的一種)/芥末
鹿兒島豬肉/冬菇
醬汁調配得極好，豬肉鮮嫩。
因為冬季降臨，主廚喜歡加入各種菇類入菜。
甜點
柿子/杜松子酒
巧克力/檸檬
地址：大阪市中央区瓦町 3-2-15 瓦町ウサミビル1F
TEL：+81(0)6-6222-2010
營業時間：
周一～周六 12:00 ～15:30 (最後點菜時間13:00)
週一～週六 18:30 ～23:30 (最後點菜時間20:00)
獲選：2016 米其林京都 大阪 指南＊＊二星（傑出美食，值得繞道前往。）
They are honoured to be awarded 2 Stars in Kyoto and Osaka Michelin Guide 2016
良好印象Thailand food &HOTEL
責任編輯：Jacky Yang(Taipei)
THE CHEF(ASIAN)
Editor-in-Chief：Jadon Lin(HK)
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Editor : Cathy Chao (TW)
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【本篇文章是由記者前往實地試吃，非商業廣告稿，純新聞發佈，享受美食純粹個人觀感，為表公正不做美食評論與幫餐廳背書，本圖片是良好印象實地採訪拍攝】
文章採訪: 2015 Osaka 大阪
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