目前分類:THE CHEF50間最佳餐廳名廚 50 Best Restaurants Chef (45)

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今年(2013)年應該是屬於名廚江振誠(André Chiang)的年除了出版新書初心和榮獲2013世界50大餐廳(World’s 50 Best Restaurants)38接下來就是要和亞洲三大米其林主廚來一場Cooking Show此次Andre要帶領三大名廚挑戰頂級老饕的味蕾堪稱是台灣前所未見的美食高峰會(內含宣傳影片)!

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2013全球50間最佳餐廳(World’s 50 Best Restaurants)江振誠(Andre)創下首位華人獲選主廚

1     今年(2013)年全球五十大最佳餐廳(The World’s 50 Best Restaurants)429英國倫敦時間晚上8點揭曉來自西班牙的El Celler de Can RocaGIRONA餐廳打敗了上屆Noma成為本屆的最佳餐廳的榜首讓連得三屆冠軍終於拱手讓人有人猜測可能受到先前發生的Noma食物中毒事件影響降了一名,來自丹麥的Noma餐廳為此事付出了相當大的代價包括米其林的評鑑原本有機會拿下三星的Noma最後還是維持了二星評選不過主廚René Redzepi帶領下的Noma餐飲水準在美食界還是頗受好評終究廚藝才是決勝的關鍵

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亞洲五十間最佳餐廳唯一美女主廚-泰國BO LAN餐廳Bo Songvisava 

5  อร่อย(a-roy)這是泰文的「好吃」,當廚師不只是做菜而以、更重要的是聽到顧客一聲讚美的話!今年頒發的亞洲最佳五十間餐廳(Asia’s 50 Best Restaurants)頒給了唯一一家擁有女主廚的BO LAN餐廳的Bo Songvisava,終於也有女主廚的實力被肯定了。

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André Chiang 江振誠 即將在(2013)五月發表個人自傳《初心》 23

 江振誠一位台灣出生、今年只有三十五歲的主廚,他在新加坡的餐廳Restaurant ANDRE被美國《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」,另一間新加坡法式餐廳JAAN par André,以短短一年半的時間,即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」,外型如同模特的他,思維卻像個藝術家,他既沒有顯赫的背景、更沒有傲人的學歷,許多人都在問,究竟他是如何辦到的?

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亞洲五十家最佳餐廳(Asia's 50 Best Restaurants)出爐卻獨缺台灣餐廳 50Best_2012_logo_Asia-jpg  今年(2013)首次在新加坡舉辦聖沛黎(S.Pellegrino)“亞洲50最佳餐廳”(Asia's 50 Best Restaurants)的評選中上榜華人餐廳包括九家香港餐廳,和五家上海餐廳以及一家杭州餐廳。2014 Asia’s 50 Best Restaurants2014亞洲50間最佳餐廳」榜單

此次的主辦地區也是大贏家新加坡就高達了十家引起許多國家不滿而身為亞洲一份子台灣也未入榜對於大力推廣小吃文化的台灣政府單位對此排名也無回應...不過值得慶幸的是獲得第五名的餐廳是由旅居新加坡的台灣人江振誠Andre Chiang所掌廚這份榜單於周一(225)晚間在新加坡發佈。

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