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被譽為全球最佳餐廳的丹麥Noma日前宣佈，將於2016年1月起，由丹麥哥本哈根短暫遷移至澳洲雪梨經營10周，成立Noma Australia餐廳。良好印象取得Noma獨家第一手的詳細資訊與總廚René Redzepi的Q&A，請詳見以下的報導：

甫獲得亞洲50最佳餐廳第25名的EAT ME餐廳，在曼谷經營已超過十年的時間，卻能歷久彌新，特別是在主廚Tim Butler的職掌下，海納各國料理的精髓，讓EAT ME的餐飲始終維持在水準之上；不僅如此，整間餐廳的服務熱忱加上氛圍的塑造，僅管規模不似大飯店，來自各國的饕客卻始終絡繹不絕。(內含HD影音介紹)

在被丹麥餐廳Noma佔領冠軍許久後這次的世界五十間餐廳重新洗牌，西班牙三兄弟的餐廳El Celler de Can Roca再度展現團結的力量，繼2013曾拿下冠軍後，今年重返榮耀､奪下五十間最佳餐廳的殊榮！

新加坡的JAAN法式餐廳在今年的亞洲五十最佳餐廳大放異彩，從原本的17名躍升6名到No.11，對於這個結果我們一點都不意外！在頒獎典禮揭曉前，良好印象專訪了由Chef Julien Royer所主導的這間餐廳，我們發現，他原本就令人驚豔的現代新派法式料理，現在又更成熟調和，Chef Julien展現出來的自信與對烹飪的游刃有餘，才34歲的他，已現大將之風。(內含HD現場影音)

用酒打成泡泡、將酸甜的根菜浸泡在龍舌蘭酒裡，再配鮮榨番茄汁、橙汁和怪味水…這就是新加坡Tippling Club獨有的”怪”菜式，創辦人兼主廚Ryan Clift非常熱愛玩創意，腦中總有用不完的菜式，無怪乎他依從墨爾本搬入新加坡時就大受矚目，還連著兩年獲選為亞洲五十家最佳餐廳之列。(內含HD影片)

Bo.lan不但每年都蟬聯亞洲五十間餐廳(Asia's 50 best restaurants)榜單內，靈魂人物女主廚Bo還當選第一屆的亞洲最佳女主廚，而你知道嗎?這位聞名全亞洲的女主廚還擁有台灣血統，換句話說也是「台灣之光」！Bo.lan被譽為泰國最有魅力的餐廳之一，不但擁有非常平衡的泰國料理，同時餐廳塑造出來泰式摩登的風格，也讓用餐者會有很難忘的體驗。(內含HD影音介紹)

Nahm是一家非常特別的餐廳，特別之處不僅在於它每年都獲得五十間最佳餐廳的肯定（去年獲得世界第13名、亞洲第1，今年是亞洲第7），同時其總廚David Thompson與泰籍主廚Prin Polsuk都是充滿烹飪靈魂的人物，Nahm因此顯得與眾不同，不僅在菜式、更在廚師的表現手法上。(內含HD影音)

為什麼是印度菜得到全亞洲第一?甚至它還是所謂的「印度分子料理」?在亞洲五十間最佳餐廳(Asia’s Best Restaurants 2015)揭曉後，位於曼谷的Gaggan是一間你不得不認識的餐廳，因為它顛覆了所有你能想像的印度菜，以前衛的分子料理形式、來做出Gaggan專屬的菜餚！我們親往泰國採訪Gaggan Anand，讓他親自告訴你亞洲第一名餐廳的秘密。(內含HD影音)

不到一個月前，良好印象在曼谷的Gaggan餐廳專訪老闆兼主廚的Gaggan Anand,他告訴我們料理不該分為印度料理、西班牙料理、或法式料理，他的料理就是屬於Gaggan的料理,沒想到現在他的餐廳已被票選為亞洲第一,站上世界都在矚目的舞台,Gaggan眼眶紅著表示這一路走來真不容易，但他終究是辦到了！(內含亞洲五十間餐廳得獎完整名單)

計程車轉進曼谷看似荒煙的一條巷弄內，才終於看到了「Issaya Siamese Club」招牌，通往餐廳的小徑卻豁然開朗，眼前盡是被綠意花園、植物所包圍的百年建築，而主掌這間餐廳的，是全球知名的主廚Ian Kittichai，他同時也被譽為泰國的首席名廚。(內含影音介紹)

亞洲五十間最佳餐廳Asia's 50 Best Restaurants每年在五十間餐廳榜單揭曉前、都會先誕生一位最佳女廚師（Veuve Clicquot Asia’s Best Female Chef 2015），第三位拿到這項獎項的女廚師出爐了，她是來自香港，被許多饕客認為「人美菜也美」的劉韻棋 Vicky。

即將在9月4日公佈，2014拉丁美洲五十家最佳餐廳(Latin America’s World’s 50 Best Restaurants)榜單，已經率先由凱歌香檳選出來自墨西哥的最佳女主廚Elena Reygada。特別熱愛經典義大利料理的她，料理的食物在視覺上看起來樸實無華、品嘗起來卻能讓人感受到她的每道菜其實都是經過縝密思考、又能帶給顧客驚喜的想像力，因此能獲得最佳女主廚的殊榮。

黃澄澄柑橘象徵明亮的太陽、天鵝絨般溫暖的感覺是巧克力花朵的世界，它們的味道覆蓋著你的舌尖味蕾，薄荷糖則如同冰涼的微風，顫動的感覺令你心曠神怡，這是原先沒有預期的甜點震撼，來到位於新加坡的2am: dessertbar甜點吧，在主廚Janice Wong黃慧嫻創作的藝術甜點下，挑戰你從來不曾經歷過的味覺之旅。

在東京日本橋三井大樓的37樓內，一群來自丹麥哥本哈根的北歐人與日本人正聚精會神展開”作戰會議”，東西合體要對抗的是：Noma餐廳即將在半年後、也就是2015年一月，將整間餐廳從丹麥搬到東京文華東方酒店的法國餐廳Signature，當世界最好的五十間餐廳第一名(The World’s 50 Best Restaurants list)遇上世界最佳的酒店，會交織出什麼樣的火花?

為了慶祝近期在世界五十間最佳餐廳(World's 50 Best Restaurants)獲得第11名的名次，法國著名餐廳Mirazur主廚Mauro Colagreco特別邀請了，亞洲五十間餐廳第六名主廚(André Chiang)，兩大名廚將在法國地中海岸，首次演繹「四手」廚藝競現。

今年(2014)榮登亞洲50最佳餐廳榜首是位於泰國曼谷餐廳Nahm，去年第三名的Nahm，今年一口氣躍升冠軍，歸納此次50大名單，中餐、西餐及日本料裡名次各有千秋，不像去年偏重西式新派料裡，中國與香港的餐廳囊括16 席，緊隨其後為佔10席的日本及8席的新加坡。特別的是，來自台灣台中的樂沐法式餐廳首度入榜，奪下第24名。

除了今天(24)「亞洲50最佳餐廳」Asia's 50 Best Restaurants頒獎典禮外，主辦單位將於2014年2月23日和24日舉辦兩日活動，提供難得機會，讓飲食業界和廣大公衆可聽取全球傑出名廚的真知灼見以及和他們互相交流。

 Regent’s “Best of Asia” Event Draws Global Attention Four World-Renowned Chefs Take the Stage!

「春天和夏天都有新鮮的氣息，所以在我的菜單中，會以輕食為主題，以細緻與多樣化的蔬菜和符合時令的海鮮，在這美麗的季節裡，呈現給大家。」新加坡JAAN餐廳的主廚Julien Royer愉悅地表示。 

Chef Julien Royer is inspired by the Artisanal Cuisine Movement that is built around a passion to showcase the freshest ingredients through simple but beautiful dishes that reflect both culinary tradition and his own creativity. He is the latest culinary rising star to grace the kitchen of the iconic JAAN at the Equinox Complex, as Chef de Cuisine.