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廚房裡的指揮家Le Mout 樂沐法式餐廳- Lanshu Chen 陳嵐舒   AM10:30，距離樂沐法式餐廳中午用餐時間只剩下不到二個小時，此時餐廳的廚房顯得異常忙碌，二十幾位廚師彷彿是交響樂演奏前的樂手們、顯得戰戰兢兢，「每隔約45天我們會換一次菜單，隨著時令與季節的轉變，將台灣的食材大量運用到法式料理中，這就是樂沐法式餐廳的特色，別小看這洋蔥，都是我一顆一顆挑選出來的喔。」廚房的『指揮家』陳嵐舒說。

讓您貼近道地義大利菜「Osteria by Angie」餐廳的首席主廚Giorgio Pappalardo

   某年某日某一天…..走到了書店裡，無意中發現一本義大利菜的烹飪書，作者是來自義大利、今年34歲,Giorgio Pappalardo，他帥氣專業的氣質、令人印象深刻，或許真的是有緣，事隔數日我們終於採訪到本人了。 

2013年日本新春百年清酒品牌之二(獺祭、杜之藏、天鷹、丸本、月山、加賀鶴)

   (圖為 旭 酒造 社長櫻井博志)全日本能夠達到精碾23%(二割三分)的純米大吟釀，就只有這家旭酒造，酒造廠歷史可回逤到江戶時代，距今200多年前，酒造建築物中部分約有100多年的歷史。第一口喝到這麼頂級的清酒，還是同一次，酒味純厚，香氣久久不能忘懷。 

2013年日本新春百年清酒品牌之一(菊之司、東光、奧之松、麒麟、天狗舞)

   日本清酒在日本以米、米麴和水發酵而成的一種的酒類，在日本又稱之為日本酒（にほんしゅ）或是直稱為酒（さけ）。日本人常說，清酒是天的恩賜。 從平安時期到現在平成時代一千多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的料理宴會上，或結婚典禮中，與新春時尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。

簡潔演繹出法式料理的絕美滋味-米其林二星主廚Jean-francois piege

   圓潤的臉龐帶著笑意，Jean-François Piège (尚馮索．皮耶)是才四十一歲、其餐廳就榮登法國米其林二星的主廚，並且拜於法國名廚Alain Ducasse門下，成為其最得意的大弟子，並提拔他在 Restaurant Relais du Parc擔任主廚，他2001年以31歲新秀之姿，曾為Alain Ducasse 拿下法國米其林三星，但在 Hotel de Crillon 擔任總主廚五年，很早就嶄露了他在廚藝界的天分。

百富THE BALVENIE 1858號桶台中私藏酒窖限量試飲會

  喜愛威士忌的朋友，對於單一純麥威士忌百富(The Balvenie)一定不陌生，但你可能不曉得，百富在台中七期豪宅區、打造一個亞洲首創威士忌的品酩空間「百富私藏酒窖」，希望藉由這樣一個私密的環境，讓熱愛品賞的威士忌鑑賞家，更加認識擁有百年歷史、從栽種大麥到熟成裝瓶，每一步驟、都堅持手工釀製的威士忌。

遇見幸福的好味道「曉確幸Lighthouse」主廚JOEY HUNG(洪俊豪) 

幸福是什麼呢？懷舊洗石子特色牆面、古早味冰果室的白色瓷磚、以及溫暖的藤編壁紙，再融合的北歐冰柏地板、手工原色原木椅等具有時尚設計元素的設計，Light House(曉確幸)輕食店、在台北西區引領了一股新的「幸福」風潮。曉確幸的餐點以台灣各地的食材為主旋律，加上精緻細膩的歐式烹調來配樂、呈現出截然不同的餐點曲調。

編織建築藝術名聞國際-王文志與自然環境的對話 

有台灣土生土長、還能前進國際的藝術家嗎？王文志應該是值得觀察的指標之一，他近來以「編織」藝術聞名，曾多次應邀國內外重大藝術展，包括2013、2010日本「瀨戶內海國際藝術展」，近三年日本新瀉「水土藝術祭」、布拉格劇場設計四年展台灣館 (獲最佳劇場技術運用金牌獎)、義大利「威尼斯雙年展」台灣館等，作品屢獲高度肯定。

環境美學的開創者-相遇巷弄藝術家 盧銘世   

十三年前，一本法國作家Jean Giono 的小說《種樹的男人》，讓藝術家盧銘世大為感動，於是背起行囊、親往法國普羅旺斯，看到綠樹林覆蓋的土地後，開啟了他對自己家園的想像。返國後，盧銘世從故鄉嘉義開始種樹，立志沿著北緯23.5北迴歸線種出一條綠色絲帶，他成為台版「種樹的男人」。

「蕎麦屋にこら」(Nicolas)這家店主人家沼田宏一，從大學時代就在京都居住了十年的時間，之後沼田先生因為對於蕎麥的喜愛，就進入了妻子圭子岐阜老家的蕎麥麵老店、而傳承這間老店吉照庵的招牌絕活-美濃十割蕎麥麵，連日本的皇室宮內廳也對這間店贊不絕口，然而沼田先生卻念念不讓古都的情懷，才到京都開創了自己的蕎麥事業。

台北國賓飯店，頂級四川菜料理麻辣主廚－阿滿師(陳西滿) 

充滿日式文藝風餐廳，京都THE SODOH HIGASHIYAMA義大利餐廳